Rapport sur l’atlas alimentaire 2.0

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(1,05 Mo, 58 pages)

Organisation : Agence de la santé publique du Canada

Date publiée : 2024-07-11

ISBN : 978-0-660-49681-8

Cat. : 240216

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Résumé
Introduction
Méthodologie
Résultats
Considérations liées à l'interprétation
Références
Tableaus

Résumé

L'Atlas alimentaire 2.0 est une enquête basée auprès de la population réalisée en ligne et par téléphone qui a été menée dans toutes les provinces et tous les territoires du Canada sur une période de 12 mois. Le document Rapport sur l'Atlas alimentaire 2.0 résume les informations recueillies pendant l'enquête sur l'exposition de la population aux aliments, à l'eau et aux animaux. Les partenaires fédéraux, provinciaux et territoriaux (FPT) en santé publique et en salubrité des aliments utiliseront les données de l'Atlas alimentaire 2.0 pour mettre au point des interventions rapides et efficaces en cas d'éclosion de maladies entériques et pour orienter les évaluations des risques et les interventions en santé publique qui visent à prévenir les maladies. Cela aura pour effet d'améliorer la capacité de la santé publique canadienne à prendre des mesures en cas de maladies entériques et de réduire l'incidence de ces événements sur la santé des Canadiens.

Introduction

L'étude Atlas alimentaire 2.0 a été élaborée conjointement par la Division de la surveillance des maladies d'origine alimentaire et de la résistance aux antimicrobiens et par la Division de la gestion des éclosions du Centre des maladies infectieuses d'origine alimentaire, environnementale et zoonotique de l'Agence de la santé publique du Canada. Son objectif principal était d'établir une base de données à jour sur la consommation alimentaire des Canadiens sur une période de sept jours, en mettant l'accent sur les aliments susceptibles de provoquer des maladies entériques.

L'Agence de la santé publique du Canada intervient en cas d'éclosion de maladies entériques afin de protéger la santé des Canadiens. Une étape clé de l'identification de la source d'une éclosion consiste à comparer les aliments consommés par les personnes malades touchées par l'éclosion aux aliments consommés par la population générale. La première version de l'Atlas alimentaire a été réalisée en 2014-2015 pour aider les enquêteurs travaillant sur les éclosions à accomplir cette étape (1).

Bien que l'Atlas alimentaire fournisse toujours des données utiles, les habitudes de consommation des aliments évoluent au fil du temps. De plus, de nouveaux aliments ont été identifiés comme sources de maladies entériques depuis l'achèvement de l'Atlas alimentaire. L'Atlas alimentaire 2.0 fournit des données actualisées sur la consommation d'aliments et des données sur la consommation d'autres aliments d'intérêt. Ces données seront utilisées lors des enquêtes sur les éclosions et serviront également à l'évaluation des risques de même qu'à d'autres recherches en santé publique afin d'appuyer les interventions de santé publique visant à prévenir les maladies.

Le Rapport sur l'Atlas alimentaire 2.0 résume les renseignements sur l'exposition à des aliments, à l'eau et aux animaux recueillis dans le cadre de l'enquête. Les données sont résumées à l'échelle nationale, par province et territoire de résidence, et en fonction d'un certain nombre de caractéristiques démographiques (âge, genre, revenu du ménage, niveau de scolarité).

Méthodologie

1. Conception de l'étude

L'objectif était de constituer un échantillon d'une taille cible de 19 968 personnes pour l'Atlas alimentaire 2.0, et les enquêtes étaient réparties uniformément sur une période de 12 mois. Toutes les provinces et tous les territoires (P/T) se sont vus attribuer une taille d'échantillon d'au moins 384 répondants afin de garantir une précision adéquate pour les estimations P/T. Les autres échantillons ont été répartis proportionnellement en fonction de la taille de la population des provinces et des territoires.

L'étude a été examinée et approuvée par le Comité d'éthique de la recherche de Santé Canada et de l'Agence de la santé publique du Canada (CER 2021-007P), ainsi que par la Health Research Ethics Authority de Terre-Neuve-et-Labrador (HREA 2021.145), l'Institut de recherche du Nunavut (05 005 23R-M) et le Nunatsiavut Government Research Advisory Committee (NGRAC-14558480) afin que l'enquête satisfasse aux exigences uniques des diverses provinces et territoires.

2. Sélection des participants

Une approche d'échantillonnage à base de sondage double a été utilisée. Au total, 75 % de l'échantillon provenait d'une liste nationale d'adresses postales, et les 25 % restants, d'une liste nationale de numéros de téléphone. Les répondants ont été contactés par courrier ou par téléphone, selon la base de sondage qui s'appliquait. Un participant a été choisi au hasard dans le ménage pour participer à l'enquête.

Afin d'augmenter le nombre d'enfants recrutés, dans les ménages qui comptaient des enfants (moins de 18 ans), un enfant a été sélectionné dans 50 % des cas, et un adulte dans 50 % des cas. Dans les ménages sans enfant, un adulte du ménage était sélectionné au hasard. À partir du cinquième mois de la collecte des données, la méthode de sélection a été modifiée de sorte que, parmi les ménages avec enfants, un enfant soit sélectionné pour participer à l'enquête dans 100 % des cas.

3. Exclusions de participants

Les personnes qui n'étaient pas en mesure de répondre au sondage en anglais, en français ou en inuktitut ont été exclues du sondage. De plus, pour que les expositions aient eu lieu dans la province ou le territoire de résidence, toute personne ayant voyagé à l'extérieur de sa province ou de son territoire de résidence pendant la nuit au cours des sept jours précédant la réponse à l'enquête n'a pas été autorisée à remplir les modules liés aux aliments, à l'eau et aux animaux.

4. Administration de l'enquête

Les enquêtes ont été administrées par une entreprise de recherche indépendante mandatée par l'Agence de la santé publique du Canada. Les répondants avaient la possibilité de remplir le questionnaire par téléphone ou en ligne, et, dans les deux cas, les répondants avaient le choix de remplir le questionnaire en anglais, en français ou en inuktitut.

Tous les participants à l'étude ont donné leur consentement éclairé. Si la personne sélectionnée n'avait pas atteint l'âge de la majorité, le consentement du parent ou du tuteur légal de l'enfant a été obtenu. Si certaines personnes sélectionnées étaient des enfants et des personnes ayant des limitations médicales ou des limitations d'activités, des enquêtés-substituts ont été utilisés.

L'enquête a été mise à l'essai pour la première fois sur une période de deux semaines entre le 1^er et le 14 novembre 2022. Un deuxième projet pilote a été mené à bien entre le 1^er et le 19 décembre 2022. À la suite des deux projets pilotes, le taux de réponse a été examiné, de même que la longueur de l'enquête et certaines questions qui ont été jugées difficiles à comprendre par les répondants. L'enquête a été modifiée en fonction de ces commentaires, et l'étude a été lancée le 2 janvier 202. Elle s'est déroulée jusqu'au 7 janvier 2024.

5. Questionnaire

Le questionnaire portait sur l'exposition aux aliments, aux animaux et à l'eau pendant la période de sept jours précédant l'entrevue, ce qui correspond à la période d'incubation moyenne des agents pathogènes entériques courants. Pour réduire la fatigue des répondants, des schémas d'enchaînement des questions ont été intégrés au questionnaire pour certains groupes alimentaires. Par exemple, si un répondant a indiqué qu'il ne mangeait pas de bœuf, les questions subséquentes sur des produits de bœuf ne lui étaient pas posées.

Catégories alimentaires :

Légumes
Fruits
Fines herbes
Noix
Graines
Viandes
Fruits de mer
Œufs
Produits laitiers et substituts
Aliments séchés, transformés et autres
Aliments traditionnels (question posée uniquement pour les répondants des territoires)

Le questionnaire comportait également des questions sur :

les habitudes d'achat d'aliments (aliments provenant de repas prêts à servir, de boucherie, de fermes ou de marchés de producteurs);
les régimes spéciaux et les préférences alimentaires;
les sources d'eau potable;
le contact avec des animaux domestiques et des aliments pour animaux domestiques;
le contact avec des animaux de ferme;
les connaissances et les comportements en matière de salubrité des aliments (les résultats ne figurent pas dans le rapport);
les maladies gastro-intestinales récentes (les résultats ne figurent pas dans le rapport).

6. Pondération

L'échantillon final a été pondéré pour tenir compte du plan d'échantillonnage et aligner la répartition démographique de l'échantillon et la population canadienne. Les pondérations ont été calculées en deux parties : poids de sondage et pondération par stratification a posteriori/pondération de calage. Les poids de sondage tenaient compte des bases d'échantillonnage disproportionnées, de la probabilité de sélection du ménage et de l'individu, et de la non-réponse. La pondération par stratification a posteriori a été calculée pour chaque province et territoire afin de correspondre au recensement canadien de 2021 selon trois caractéristiques clés de l'échantillon : le groupe d'âge, le sexe et la taille du ménage.

7. Analyse

Les proportions pondérées ont été calculées et stratifiées selon le sexe, le groupe d'âge, la province ou le territoire et le mois dans Stata 15.1 (Stata Corp., Texas Station, TX). En raison des schémas d'enchaînement des questions prévues dans le cadre de l'enquête, il se peut que les répondants n'aient pas répondu à toutes les questions. Par exemple, les répondants qui ont dit « Non » à la consommation de « Toute viande de bœuf » ont sauté le reste de la section sur le bœuf. Lors du nettoyage des données, « Non » a été attribué à ces participants pour toutes les questions sur le bœuf. Ces ajustements ont été faits pour que toutes les questions mesurent la proportion de la population canadienne qui a consommé l'article.

Résultats

Un échantillon de 145 914 numéros de téléphone valides a été obtenu. Environ 46 % étaient des numéros de téléphone fixe et 54 % étaient des numéros de téléphone mobile. Les barrières linguistiques ont empêché 1 299 (1 %) personnes de participer. Au total, 4 965 personnes ont répondu au sondage par téléphone, soit un taux de réponse de 3 % (2). En outre, 936 personnes ont été contactées par la poste pour répondre au sondage par téléphone, ce qui a mené à 5 901 enquêtes téléphoniques au total.

Un échantillon de 189 801 ménages ont reçu par la poste des invitations à participer à l'enquête. De ce nombre, 16 583 personnes contactées par la poste ont répondu au sondage en ligne, ce qui donne un taux de réponse de 9 %. En outre, 196 personnes contactées par téléphone ont choisi de répondre au sondage en ligne, pour un total de 16 779 répondants.

Dans l'ensemble, 21 744 personnes ont répondu à l'enquête. Les cibles d'échantillonnage pour chaque province et territoire ont été atteintes, à l'exception du Nunavut et des Territoires du Nord-Ouest. Environ le même nombre d'entrevues ont été réalisées au cours de chaque mois civil. Au total, 1 424 répondants ont indiqué avoir passé la nuit à l'extérieur de leur province ou territoire de résidence dans les sept jours précédant leur participation à l'enquête. Afin de s'assurer que les résultats des modules sur les aliments, les animaux et l'eau sont représentatifs des expositions typiques au sein de la province ou du territoire de résidence, les répondants qui ont déclaré voyager à l'extérieur de leur province ou territoire de résidence n'ont pas répondu à ces modules. Ces répondants n'ont rempli que les sections Connaissances et comportements en matière de salubrité des aliments et Maladies gastro-intestinales récentes de l'enquête. Par conséquent, ces répondants ont également été exclus des tableaux démographiques du présent rapport.

Les données démographiques des répondants sont présentées aux tableaux 1 à 6. Les expositions aux aliments, à l'eau et aux animaux ont été résumées à l'échelle nationale, par province et territoire et par âge et sexe dans les tableaux 7 à 11. Toutes les estimations de consommation incluses dans ce rapport ont été pondérées afin qu'elles soient représentatives de la population.

Considérations liées à l'interprétation

Les données présentent plusieurs limites qu'il faut prendre en compte lors de l'interprétation des résultats.

Les données de l'Atlas alimentaire 2.0 ne sont pas représentatives des populations qui ont été exclues de l'étude, comme les personnes qui n'avaient pas d'adresse résidentielle ou de numéro de téléphone fixe ou cellulaire inscrit (p. ex. les personnes vivant dans des établissements correctionnels ou des hôpitaux) et les répondants qui n'étaient pas en mesure de communiquer dans les langues disponibles. Ainsi, la validité externe de l'étude peut s'en retrouver limitée, et les données de l'Atlas alimentaire 2.0 ne devraient pas être utilisées pour décrire explicitement les expositions au sein de ces populations.

Le faible taux de réponse peut fausser les résultats si les personnes qui n'ont pas répondu ont été exposées à des aliments différents de ceux auxquels les répondants ont été exposés. Plusieurs stratégies ont été mises en œuvre dès le départ pour maximiser les taux de réponse : expliquer l'étude aux répondants, proposer des rappels à un moment plus opportun et proposer une enquête en ligne.

Le biais dû aux rappels rétrospectifs peut également avoir une incidence sur les résultats. Les répondants ont été interrogés sur les expositions rétrospectives sur une période de rappel de sept jours. Il est plus facile de se souvenir des expositions récentes (c.-à-d. des 24 heures précédentes) que des expositions survenues il y a plus d'un jour ou deux. Bien qu'une période de rappel plus courte puisse avoir réduit le biais de rappel, une période de rappel rétrospective de sept jours a été choisie parce qu'elle correspond à la plupart des périodes d'incubation pour les entrevues auprès de cas d'éclosion de maladies entériques. Afin de s'assurer que les données de l'étude sont comparables aux cas d'éclosion, il était essentiel que les participants soient interrogés de la même manière que pour les cas d'éclosion. De plus, une période de rappel de sept jours fournit des estimations valides de l'exposition habituelle au sein de la population générale et de meilleures estimations de l'exposition à des aliments consommés rarement qui ne seraient pas saisies si des périodes de rappel plus courtes étaient utilisées.

Références

Agence de la santé publique du Canada Rapport sur l'Atlas alimentaire. 2015 https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/publications/food-nutrition/foodbook-report.html
Gouvernement du Canada. Amélioration de la coopération des répondants aux enquêtes téléphoniques. 2007. https://www.tpsgc-pwgsc.gc.ca/rop-por/rapports-reports/telephone/introduction-fra.html

Tableaus

Tableau 1. Nombre de répondants non pondérés et pondérés, proportions pondérées et proportion du Recensement de 2021, par province/territoire
Province/Territoire	C.-B.	Alb.	Sask.	Man.	Ont.	Qc	N.-B.	N.-É.	Î.-P.-É.	T.-N.-L.	Yn	T.N.-O.	Nt	National
Nombre de répondants	2 656	2 111	960	1 047	6 212	3 905	684	881	471	569	450	266	108	20 320
Répondants pondérés	5 010 205	4 235 681	1 139 311	1 340 251	14 144 605	8 539 134	783 794	984 724	158 570	523 890	48 606	44 753	38 441	36 991 965
Total en % pondéré	13,5	11,5	3,1	3,6	38,2	23,1	2,1	2,7	0,4	1,4	0,1	0,1	0,1	100
% de la population canadienne^{Note de bas de page *}	13,5	11,5	3,1	3,6	38,5	23,0	2,1	2,6	0,4	1,4	0,1	0,1	0,1	100
Note de bas de page t1.1 Statistique Canada. Tableau 98-10-0001-01 Chiffres de population et nombre de logements : Canada, provinces et territoires. Recensement de la population de 2021. https://www150.statcan.gc.ca/t1/tbl1/fr/tv.action?pid=9810000101&request_locale=fr Retour à la référence de la note de bas de page *

Tableau 2. Nombre de répondants non pondérés et pondérés, et proportions non pondérées, par mois
Mois	Janv.	Févr.	Mars	Avril	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.	Oct.	Nov.	Déc.
Nombre de répondants	1 824	1 666	1 893	1 663	1 696	1 610	1 572	1 778	1 617	1 708	1 762	1 531
Répondants pondérés	3 325 684	3 015 514	3 527 754	3 011 765	3 187 010	2 870 853	2 854 746	3 104 863	2 794 273	3 252 331	3 137 142	2 910 025
% de répondants	9,0	8,2	9,5	8,1	8,6	7,8	7,7	8,4	7,6	8,8	8,5	7,9

Tableau 3. Nombre et proportions de répondants non pondérés et pondérés, et proportions du Recensement de 2021, selon le groupe d'âge et le genre
Âge et genre	De 0 à 9 ans			De 10 à 19 ans			De 20 à 64 ans			≥ 65 ans			Tous les groupes d'âge
Âge et genre	Homme	Femme	Transgenre/ Autre genre	Homme	Femme	Transgenre/ Autre genre	Homme	Femme	Transgenre/ Autre genre	Homme	Femme	Transgenre/ Autre genre	Homme	Femme	Transgenre/ Autre genre
Nombre de répondants	431	412	4	438	451	22	3 894	6 123	74	3 265	4 745	8	8 028	11 731	108
Répondants pondérés	1 974 814	1 920 039	11 639	2 089 444	1 829 300	77 852	10 326 670	10 675 743	171 557	3 193 304	3 741 334	15 181	17 584 234	18 166 418	276 230
Total en % pondéré	5,5	5,3	0,03	5,8	5,1	0,2	28,7	29,6	0,5	8,9	10,4	0,04	48,8	50,4	0,8
% de la population canadienne^{Note de bas de page *}	5,4	5,1	0,02	5,7	5,4	0,07	29,3	29,8	0,2	8,7	10,2	0,03	49,1	50,6	0,3
Note de bas de page t3.1 Statistique Canada. (2024). Âge et genre pour la population du Canada, y compris les résidents d'établissements institutionnels, Recensement de 2021 - 100 % des données. [Tableau de données inédites]. Remarque : 0,8 % (163/20 320) des répondants n'ont pas indiqué leur genre et 1,8 % (358/20 320) n'ont pas indiqué leur âge Retour à la référence de la note de bas de page *

Tableau 4. Nombre de répondants non pondérés et pondérés, proportions pondérées et proportions du Recensement de 2021, par niveau de scolarité
Niveau de scolarité	Niveau inférieur au diplôme d'études secondaires ou à son équivalent	Diplôme d'études secondaires ou attestation d'équivalence	Certificat ou diplôme d'apprenti ou d'une école de métiers	Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement non universitaire	Certificat, diplôme ou grade universitaire
Nombre de répondants	752	3 113	1 230	4 118	8 598
Répondants pondérés	1 001 223	3 921 844	1 862 241	5 828 631	13 963 774
Total en % pondéré	3,8	14,8	7,0	21,9	52,5
% de la population canadienne^{Note de bas de page *}	16,2	26,7	8,7	18,8	29,7
Note de bas de page t4.1 Statistique Canada. Tableau 98-10-0384-01 Plus haut niveau de scolarité, selon l'année de recensement : Canada, provinces et territoires, régions métropolitaines de recensement et agglomérations de recensement. Recensement de la population de 2021. https://www150.statcan.gc.ca/t1/tbl1/fr/tv.action?pid=9810038401 Remarque : Cette question n'a été posée qu'aux répondants âgés de plus de 25 ans. 11 % (2 170/20 320) des répondants n'ont pas été interrogés au sujet de leur niveau de scolarité. Parmi les répondants interrogés sur leur niveau de scolarité, 2 % (339/18 150) n'ont pas indiqué leur niveau de scolarité. Retour à la référence de la note de bas de page *

Tableau 5. Nombre de répondants non pondérés et pondérés, proportions pondérées et proportions du Recensement de 2021, selon le revenu du ménage
Revenu du ménage	< 40 000 $	40 000 $ ≤ 80 000 $	80 000 $ ≤ 120 000 $	≥ 120 000 $
Nombre de répondants	3 294	5 273	4 322	4 936
Répondants pondérés	4 601 561	7 388 258	7 778 185	12 385 457
Total en % pondéré	14,3	23,0	24,2	38,5
% de la population canadienne^{Note de bas de page *}	19,4	28,4	21,4	30,8
Note de bas de page t5.1 Statistique Canada. (2024). Tranches de revenu total du ménage pour les ménages privés qui vivent dans des logements privés occupés au Canada, Recensement de 2021 - 100 % des données [Tableau de données inédites]. Remarque : 12 % (2 495/20 320) des répondants n'ont pas déclaré de revenu du ménage. Retour à la référence de la note de bas de page *

Tableau 6. Nombre de répondants non pondérés et pondérés, proportions pondérées et proportions du Recensement de 2021, selon l'origine ethnique
Origine ethnique	Noir	Asiatique de l'Est et du Sud-Est	Autochtone	Latino-américain	Moyen-Oriental	Asiatique du Sud	Blanc	Autre	Origines ethniques multiples
Nombre de répondants	270	1 212	270	205	248	370	16 247	201	749
Nombre pondéré	869 100	3 243 003	425 265	618 919	674 438	1 308 933	26 317 255	433 181	2 103 564
Total en % pondéré	2,4	9,0	1,2	1,7	1,9	3,6	73,1	1,2	5,8
% de la population canadienne^{Note de bas de page *}	3,8	8,7	4,9	1,6	2,8	6,9	67,4	0,7	3,2
Note de bas de page t6.1 Statistique Canada. Tableau 98-10-0324-01 Minorité visible et groupe de population selon le statut des générations : Canada, provinces et territoires, régions métropolitaines de recensement et agglomérations de recensement y compris les parties. Recensement de la population de 2021. https://www150.statcan.gc.ca/t1/tbl1/fr/tv.action?pid=9810032401 Remarque : Pour refléter le Recensement de 2021, la catégorie Asiatique de l'Est/Asiatique du Sud-Est* comprend les personnes qui ont sélectionné les Chinois, les Philippins, les Asiatiques du Sud-Est, les Coréens et les Japonais dans le recensement. De même, la catégorie du Moyen-Oriental comprend les personnes ayant sélectionné Arabes et Asiatiques occidentaux dans le recensement. Remarque : 3 % (548/20 320) des répondants n'ont pas déclaré leur origine ethnique. Retour à la référence de la note de bas de page *

Tableau 7. Proportions pondérées des expositions aux aliments, à l'eau et aux animaux au cours des sept derniers jours, par province/territoire et à l'échelle nationale
Exposition	C.-B.	Alb.	Sask.	Man.	Ont.	Qc	N.-B.	N.-É.	Î.-P.-É.	T.-N.-L.	Yn	T.N.-O.	Nt	Canada
Légumes
Tomates (n'importe laquelle)	76,7	74,9	67,9	69,6	77,1	78,9	70,9	70,3	62,5	68,1	80,5	73,9	47,6	76,1
Tomates raisins ou tomates cerises	48,8	44,8	35,2	35,9	44,7	53,4	34,7	35,7	31,3	34,5	56,8	43,0	30,8	46,1
Laitue ou légumes-feuilles	84,1	83,1	76,8	76,9	84,9	83,2	77,3	78,3	81,9	78,9	88,5	80,3	54,1	83,2
Laitue Iceberg	38,2	42,4	42,1	44,0	44,6	38,8	45,8	43,6	44,0	45,7	42,6	42,4	19,2	42,0
Laitue romaine	57,6	58,3	52,6	50,5	60,5	54,0	44,6	47,7	50,8	51,3	60,3	43,1	35,0	56,8
Épinards	45,5	41,0	29,9	38,4	41,6	30,9	31,8	39,4	35,0	36,8	49,5	25,3	18,3	38,7
Mesclun (mélange printanier)	30,9	21,8	15,0	15,6	24,6	20,5	18,1	21,8	25,0	15,0	28,6	19,7	3,7	23,2
Chou frisé	23,9	19,1	12,6	12,6	19,8	14,4	9,9	15,4	11,7	15,0	26,2	22,0	19,8	18,1
Roquette	23,2	14,6	6,0	8,5	18,3	16,1	8,7	10,7	14,2	11,6	24,2	14,9	3,1	16,7
Autres légumes-feuilles	17,0	15,8	8,1	9,7	16,6	16,4	12,4	10,2	9,9	12,8	26,2	16,8	*	15,6
Légumes-feuilles préemballés	34,4	33,8	32,6	31,1	32,4	22,4	30,0	26,7	21,6	24,9	35,2	33,1	21,0	30,2
Trousse de salade commerciale préemballée	28,0	27,9	30,7	27,4	25,1	19,3	21,7	24,8	28,0	28,5	30,1	29,6	11,5	24,7
Salade verte du commerce ou prête à manger	17,8	18,4	17,1	20,0	19,0	16,1	18,6	18,0	20,1	22,0	18,1	20,3	7,8	18,1
Chou	41,7	40,2	36,5	34,3	37,1	37,9	36,2	32,3	35,3	37,7	39,7	31,0	15,9	37,9
Salade de chou	19,8	18,6	17,8	19,6	18,5	26,5	20,4	18,5	18,7	20,4	20,3	14,3	5,0	20,6
Micropousses ou graines germées	16,6	15,3	14,7	11,7	13,8	10,5	12,2	15,4	9,7	11,5	14,1	9,2	9,7	13,5
Micropousses	7,2	5,2	3,9	4,2	6,0	5,7	5,8	7,5	3,7	5,1	6,5	2,5	*	5,9
Germes de luzerne	4,2	3,4	1,3	2,4	2,6	2,7	1,9	3,3	0,5	2,1	5,5	2,7	3,6	2,9
Germes de haricot	7,0	7,9	6,7	4,4	5,1	3,4	4,5	7,0	4,5	7,4	4,1	3,8	3,1	5,4
Autres germes	3,7	1,7	1,7	2,1	3,2	3,3	2,5	2,7	*	2,2	2,4	3,1	*	3,0
Concombres	74,4	72,5	72,2	66,4	70,9	77,6	64,9	62,4	57,6	32,3	74,8	67,9	64,7	72,1
Poivrons	66,2	63,4	58,5	61,4	65,1	70,1	58,7	60,8	55,1	67,5	71,8	66,9	53,7	65,6
Piments forts	21,9	22,2	17,2	15,1	22,7	14,7	12,8	18,4	16,5	17,5	18,6	9,2	11,2	19,8
Pois mange-tout	17,0	16,6	18,5	18,7	13,3	11,5	12,1	12,5	11,4	10,2	20,9	26,1	6,4	14,0
Mini-carottes	30,3	33,0	33,3	32,9	35,8	36,3	27,5	31,2	26,4	24,9	30,2	41,4	23,7	34,1
Champignons	45,9	38,9	36,2	42,1	42,8	45,6	37,6	45,7	35,5	36,5	44,3	36,7	21,1	43,0
Oignons	74,5	70,3	67,3	71,4	73,7	68,6	68,3	69,4	56,6	70,0	71,1	79,3	51,2	71,6
Oignons verts	46,2	40,8	35,4	37,7	39,4	44,8	32,3	32,5	27,8	38,7	43,7	42,3	32,1	41,2
Oignons rouges	43,7	39,1	35,1	38,8	44,2	35,9	36,1	34,6	29,4	35,5	38,9	40,5	17,8	40,4
Autres oignons	51,6	48,2	45,4	48,2	50,4	39,2	46,2	48,2	37,1	47,1	49,7	51,1	33,3	47,2
Fines herbs
Herbes fraîches	20,6	17,0	12,9	13,3	19,9	19,9	10,9	10,8	9,9	7,0	19,9	12,8	19,7	18,5
Basilic frais	23,3	19,2	15,0	16,9	24,7	29,0	14,3	15,1	8,4	12,8	22,6	21,0	9,4	23,6
Coriandre fraîche	30,1	25,5	15,6	19,2	26,6	21,2	13,2	15,6	10,6	13,3	30,0	21,3	31,4	24,3
Persil frais	26,6	21,9	14,6	16,8	26,1	29,9	20,5	16,9	15,3	13,7	24,8	23,8	15,4	25,3
Autres herbes fraîches	22,5	20,0	18,1	17,6	20,8	20,6	10,1	14,0	10,5	9,9	21,5	19,7	23,1	20,1
Fruits
Mangues	26,6	23,8	20,6	19,4	26,1	29,3	15,5	16,8	17,0	16,0	27,4	15,8	28,1	25,6
Mangues fraîches	17,3	15,5	14,5	13,2	19,1	22,0	8,7	10,6	11,6	7,5	11,9	8,2	15,6	18,1
Mangues surgelées	8,4	7,5	6,1	5,4	7,6	8,3	4,5	6,0	4,6	8,4	15,5	6,6	17,6	7,6
Mangues séchées	5,1	6,0	2,3	4,7	3,5	3,2	4,1	4,0	2,2	2,9	8,5	2,6	*	3,9
Papayes	3,2	3,9	2,7	2,5	5,6	2,7	1,1	2,1	2,4	1,5	*	*	*	3,9
Papayes fraîches	2,8	2,9	1,4	1,7	4,5	2,3	0,4	1,0	*	*	*	*	*	3,1
Papayes surgelées	0,3	*	*	*	0,4	0,4	*	*	*	*	*	*	*	0,4
Papayes séchées	0,1	*	*	*	0,2	0,3	*	*	*	*	*	*	*	0,2
Grenades	7,9	6,9	4,3	4,3	8,2	6,3	4,1	5,3	3,3	4,8	4,5	5,7	4,8	7,1
Grenades fraîches (y compris les graines prêtes à manger)	6,8	4,9	3,5	2,3	6,0	5,2	1,8	4,1	2,9	3,7	3,1	4,1	4,8	5,4
Grenades surgelées	0,7	0,5	0,4	0,9	1,0	0,5	*	*	*	1,7	*	*	*	0,8
Avocats (y compris le guacamole)	54,8	42,3	31,1	33,3	43,9	44,7	27,2	34,7	25,0	23,9	52,6	42,7	43,5	43,6
Avocats frais	50,9	38,4	28,4	29,5	40,7	41,3	21,7	30,2	20,1	22,5	48,6	38,8	42,8	40,1
Avocats surgelés	2,3	2,5	1,8	1,4	1,3	1,9	2,8	3,8	1,9	*	4,9	5,1	*	1,8
Melons	34,3	41,2	41,9	35,9	41,8	42,8	32,3	34,1	32,1	37,2	34,2	40,9	43,4	40,2
Cantaloups	15,7	21,4	22,6	16,7	23,3	27,9	13,2	16,6	9,9	20,5	17,7	29,2	35,9	22,4
Cantaloups frais	14,7	19,3	19,9	15,4	21,4	26,7	12,2	15,6	7,5	17,9	17,4	28,5	33,8	20,8
Cantaloups surgelés	0,5	1,0	1,0	0,9	0,7	0,6	*	*	*	*	*	*	*	0,7
Melons miel	9,1	14,5	14,5	9,2	13,3	12,7	10,1	10,3	9,9	17,3	11,9	19,0	22,2	12,5
Melons miel frais	2,0	5,0	2,2	2,1	4,3	3,9	3,7	2,6	2,1	1,8	4,0	4,3	*	3,7
Melons miel surgelés	*	*	*	*	0,2	*	*	*	*	*	*	*	*	0,2
Melons d'eau	25,1	29,1	31,1	25,4	27,8	26,3	25,3	24,4	22,4	26,5	23,5	28,5	29,5	27,1
Melons d'eau frais	24,3	27,2	29,0	23,9	26,3	25,3	24,0	21,4	20,9	21,7	23,0	27,1	27,2	25,6
Melons d'eau surgelés	0,9	1,5	1,8	1,7	0,9	0,8	0,6	*	*	*	*	*	*	1,0
Pêches	16,9	15,8	13,7	14,3	18,8	18,1	12,7	13,1	14,9	15,2	19,5	19,3	17,2	17,4
Pêches fraîches	12,1	10,5	9,8	8,5	14,4	13,5	10,2	9,5	5,9	10,6	11,2	15,1	15,2	12,7
Pêches surgelées	4,4	4,5	4,5	4,5	3,6	4,0	2,3	3,2	2,7	5,2	8,2	1,7	*	3,9
Nectarines	8,6	10,1	11,4	5,9	13,6	15,2	9,0	10,8	9,1	15,8	10,8	17,1	6,1	12,4
Nectarines fraîches	8,0	9,4	9,5	5,7	11,9	14,0	7,4	9,9	8,2	14,2	9,9	17,1	5,5	11,2
Nectarines surgelées	0,4	0,4	*	*	0,4	0,7	*	*	*	*	*	*	*	0,5
Petits fruits	77,6	75,7	72,0	71,7	78,3	78,7	75,8	78,5	74,9	76,7	79,5	86,4	75,0	77,5
Fraises	55,9	59,0	56,2	57,1	61,3	62,0	60,4	61,8	61,1	64,3	56,5	67,8	61,9	60,2
Fraises fraîches	46,1	51,2	45,6	47,8	54,6	54,6	51,4	52,2	46,4	53,3	44,9	61,6	54,7	52,4
Fraises surgelées	18,9	20,0	18,1	17,1	16,9	17,6	17,6	18,2	20,4	19,8	26,7	19,2	21,1	17,9
Fraises séchées	3,0	1,6	2,8	0,8	1,7	1,8	2,2	2,7	1,5	4,9	*	6,9	*	2,0
Framboises	36,1	37,0	35,4	27,9	37,6	43,4	33,3	29,7	33,8	28,8	45,2	46,8	38,0	37,8
Framboises fraîches	27,2	28,9	27,0	21,5	31,2	36,9	27,2	23,8	25,8	22,6	32,9	42,2	29,4	30,8
Framboises surgelées	12,7	12,0	13,9	9,2	9,5	10,3	7,8	9,0	9,3	8,6	17,4	8,4	24,4	10,5
Framboises séchées	1,3	0,7	*	0,5	0,9	0,5	*	*	*	*	*	*	*	0,8
Bleuets	55,7	47,7	46,3	41,2	54,1	50,0	55,8	52,3	54,3	48,3	52,9	63,1	55,0	51,8
Bleuets frais	36,4	33,3	32,2	29,9	42,1	39,6	38,9	37,3	37,6	30,5	30,3	42,9	36,6	38,6
Bleuets surgelés	31,5	23,1	22,8	18,1	21,2	17,2	26,9	23,7	24,9	25,3	33,0	23,0	30,6	22,1
Bleuets séchés	1,7	0,9	1,7	2,0	2,0	1,4	0,6	1,0	1,4	4,6	1,6	*	*	1,7
Mûres	20,3	19,0	16,2	13,2	18,2	16,6	14,2	13,2	12,5	16,0	17,7	31,9	45,7	17,7
Mûres fraîches	12,8	12,1	11,0	9,6	14,3	13,2	9,6	9,4	7,4	11,8	10,1	26,8	34,3	13,1
Mûres surgelées	8,6	7,5	5,1	4,7	4,4	4,1	4,6	3,0	5,2	4,7	7,9	9,9	19,1	5,3
Mûres séchées	0,3	0,1	*	*	0,3	0,2	*	*	*	*	*	*	*	0,2
Noix de coco : excepté l'eau de coco ou le lait de coco	9,0	8,6	8,7	7,8	9,3	5,5	3,8	9,3	9,0	6,1	13,0	5,4	7,2	8,1
Noix de coco fraîches	2,1	3,0	2,9	2,7	3,4	1,5	0,5	2,4	1,9	*	1,2	*	*	2,6
Noix de coco surgelées	0,3	1,2	*	0,8	1,7	0,4	*	*	*	*	*	*	*	1,0
Noix de coco séchées	6,5	4,7	4,5	5,7	6,0	3,8	3,2	6,5	5,9	4,7	10,4	3,2	6,0	5,3
Sac de fruits surgelés ou de petits fruits	20,6	24,1	20,5	20,1	19,2	18,1	16,3	22,6	16,0	24,0	34,4	24,2	26,2	19,9
Smoothies aux fruits faits maison ou achetés en magasin	31,7	30,1	28,5	27,7	30,2	20,8	26,4	29,0	29,7	27,5	38,6	30,5	35,7	28,0
Cidre de pomme ou jus de fruits non pasteurisés	16,0	14,3	13,8	18,6	15,9	19,4	13,9	15,5	14,6	17,3	9,5	17,3	6,7	16,5
Noix et beurre de noix
Noix	77,7	74,7	72,3	66,8	74,9	72,8	70,5	71,7	64,2	67,9	79,1	70,9	75,9	74,1
Arachides (sauf le beurre ou la tartinade d'arachide)	35,5	35,3	36,8	32,7	36,0	29,8	31,7	32,7	32,7	33,7	34,2	25,8	39,2	34,1
Beurre d'arachide	54,0	52,4	52,4	48,5	52,0	52,9	52,9	53,5	47,5	51,7	61,2	44,5	57,3	52,5
Amandes (sauf le beurre ou la tartinade d'amandes)	45,7	39,1	41,2	33,5	40,2	36,0	33,1	34,9	30,4	31,0	45,4	32,0	27,8	39,1
Beurre d'amande	8,8	5,4	4,5	3,9	7,4	8,5	4,9	4,9	4,2	5,0	14,0	4,5	7,2	7,2
Noix de Grenoble	27,6	23,2	19,9	15,9	26,3	22,0	17,7	19,2	17,2	16,7	26,8	23,3	13,6	24,0
Noisettes (sauf le beurre ou la tartinade de noisette)	13,3	8,8	9,5	6,7	11,0	9,4	7,0	10,0	7,9	10,8	11,5	5,3	5,0	10,3
Tartinade aux noisettes	11,8	16,5	10,8	14,9	14,4	20,9	11,6	5,7	8,2	11,9	7,6	15,7	30,1	15,4
Noix de cajou (sauf le beurre ou la tartinade de cajou)	36,1	30,3	31,2	25,4	32,3	31,5	25,4	29,7	22,3	24,5	33,5	33,6	36,6	31,8
Beurre de cajou	2,3	1,8	0,7	1,6	1,7	1,6	*	1,4	0,5	*	1,9	*	*	1,7
Pacanes	21,1	16,7	15,1	13,6	17,5	16,4	13,7	13,2	9,3	12,2	24,5	20,5	9,5	17,1
Autres noix	28,1	22,7	20,9	17,1	22,8	20,5	16,0	19,4	14,3	17,1	25,8	21,4	44,6	22,4
Graines et produits à base de graines
Graines	61,9	50,5	48,9	49,0	51,9	52,8	45,4	47,9	44,4	42,2	58,5	39,1	52,5	52,7
Graines de tournesol	26,4	17,8	18,8	19,3	18,5	17,8	19,9	14,6	18,0	13,7	27,5	13,5	10,6	19,2
Beurre ou pâte contenant des graines de tournesol	6,4	4,3	2,2	3,6	4,5	3,0	2,5	1,7	3,7	3,1	4,4	3,2	*	4,1
Graines de sésame	36,2	28,5	20,6	22,9	29,5	32,9	22,9	21,2	17,8	27,8	33,5	20,0	38,9	30,1
Tahini	18,1	15,0	5,4	8,2	15,8	12,6	9,5	11,6	9,1	7,0	19,2	19,2	20,1	14,3
Graines de chia/poudre de graines de chia	19,8	13,0	18,8	10,6	15,4	19,4	10,4	15,3	9,6	11,0	20,9	14,4	8,0	16,4
Graines de lin et poudre de graines de lin	22,1	15,4	17,8	14,5	17,1	14,9	12,0	19,3	14,9	12,6	26,2	12,8	11,4	16,9
Autres graines	25,9	20,1	15,0	17,2	20,6	17,1	20,2	21,4	18,2	14,7	31,2	16,6	13,0	20,1
Bœuf
Tout bœuf (sauf la charcuterie)	76,1	83,8	83,8	80,8	79,1	80,0	79,5	75,9	84,3	83,1	71,1	74,9	77,3	79,6
Bœuf haché	63,7	73,0	75,7	71,7	67,4	69,3	74,5	67,0	77,7	74,1	59,8	67,7	69,7	68,7
Bœuf haché consommé cru ou pas assez cuit	2,8	2,8	1,8	0,5	1,8	5,4	3,2	*	2,6	1,7	*	*	*	2,8
Hamburgers	41,0	46,1	51,3	48,4	45,0	43,4	47,6	40,8	54,0	49,9	35,4	37,6	43,2	44,5
Galettes de bœuf achetées congelées	14,3	16,1	20,7	15,3	18,5	6,5	16,3	11,1	13,6	25,2	10,7	18,1	18,8	14,7
Bœuf cru (sauf le bœuf haché cru)	2,6	6,5	3,3	2,2	4,5	4,6	4,1	3,9	6,9	2,3	2,6	*	*	4,3
Bifteck	33,2	36,5	29,0	28,8	34,3	30,7	32,7	28,1	32,7	41,1	26,9	38,6	37,8	33,1
Bœuf à ragoût	17,5	20,4	15,7	14,3	17,7	18,4	15,0	18,0	11,6	19,8	12,6	16,8	19,1	17,9
Veau	2,0	2,1	1,5	2,7	6,1	12,9	0,7	*	*	1,3	*	*	*	6,1
Saucisses de bœuf (sauf les saucissons)	13,6	16,1	25,1	18,0	11,1	19,6	10,6	8,8	6,7	20,2	14,1	13,5	14,5	14,7
Autres produits de bœuf entier (p. ex. côtes levées ou rosbif)	23,1	26,6	26,6	23,5	22,8	21,0	21,7	23,3	17,7	32,5	13,6	28,0	14,8	23,1
Porc
Tout porc (sauf les charcuteries)	59,5	61,1	70,2	60,4	57,7	57,6	59,7	58,6	61,0	63,2	61,4	61,6	60,5	58,9
Porc haché	17,2	13,9	17,3	13,9	14,3	17,7	11,0	11,3	9,2	11,3	8,9	11,4	28,0	15,3
Saucisse de porc (sauf les saucissons)	29,4	31,8	39,7	33,6	29,9	26,7	25,6	22,7	23,0	21,7	29,3	31,0	25,7	29,3
Porc en morceaux ou en pièces	41,3	41,9	46,5	41,5	40,1	42,2	45,6	43,7	42,7	51,0	41,9	39,0	31,4	41,6
Porc consommé cru ou présentant encore une coloration rosée	2,8	2,2	2,5	6,2	2,8	5,7	2,3	1,6	1,5	2,2	1,4	6,0	*	3,5
Poulet
Poulet (sauf les charcuteries)	86,3	85,5	86,0	85,4	87,1	86,5	86,4	83,5	88,1	94,4	78,1	79,4	78,0	86,5
Poulet pané du commerce	29,1	33,3	36,8	43,0	33,7	31,1	38,2	32,4	37,0	49,5	18,4	30,7	22,2	33,1
Poulet pané du commerce acheté congelé	19,6	22,7	28,2	34,3	23,2	21,7	32,0	24,7	23,9	37,1	10,1	21,4	19,7	23,2
Produits de poulet farci du commerce	8,1	7,5	7,6	8,5	7,4	5,8	8,6	7,4	4,2	5,4	6,7	5,6	*	7,1
Produits de poulet farci surgelés achetés en magasin	6,4	6,1	4,5	8,6	5,4	3,8	8,1	2,8	2,4	3,7	4,4	7,4	*	5,3
Poulet haché	7,1	6,4	5,5	4,8	9,3	6,6	9,5	6,9	7,8	4,9	6,2	8,4	12,2	7,6
Poulet entier rôti acheté dans un magasin	21,1	22,6	20,2	19,3	27,0	26,0	24,7	24,9	24,1	27,0	11,8	20,3	3,4	24,8
Poulet entier acheté cru et cuit à la maison	24,5	26,4	26,5	27,7	29,0	35,1	36,7	34,0	39,5	46,2	16,7	25,7	16,3	29,9
Poulet en morceaux ou en pièces	72,6	70,7	70,2	68,4	72,9	67,9	67,3	63,3	68,0	74,5	65,3	64,9	59,6	70,8
Saucisse de poulet (sauf les saucissons)	2,2	5,3	3,0	4,6	3,5	3,9	1,7	1,2	*	1,9	1,8	*	*	3,5
Dinde
Dinde (à l'exclusion de la charcuterie)	14,0	15,0	14,4	14,5	14,4	8,7	11,1	13,2	10,0	19,2	17,7	16,4	6,9	13,0
Dinde hachée	4,7	5,9	2,7	4,7	4,8	2,6	3,8	1,9	1,5	4,8	6,8	2,3	*	4,2
Saucisses de dinde	2,1	1,6	2,1	1,4	1,7	0,5	*	*	*	1,9	*	*	*	1,4
Dinde entière	5,2	5,1	8,2	6,6	5,7	3,2	5,5	7,5	6,7	11,1	7,3	9,4	*	5,2
Dinde en morceaux ou en pièces	6,7	6,8	8,8	5,5	6,8	4,3	5,1	8,5	3,2	10,3	7,2	10,4	*	6,3
Autres volailles
Autres volailles	4,4	3,0	3,8	3,0	3,6	5,2	1,4	2,1	1,9	5,7	*	2,2	*	3,9
Charcuteries
Charcuteries/viandes froides	47,1	48,3	48,5	47,0	47,6	57,6	47,0	48,3	41,0	54,6	48,9	58,7	39,5	50,0
Charcuterie de poulet	8,3	7,1	8,7	8,3	11,4	7,2	12,0	7,5	11,2	12,2	5,2	8,3	8,2	9,2
Charcuterie de dinde	14,2	16,6	18,1	12,4	19,3	12,7	15,5	15,0	9,6	20,1	18,1	24,4	12,2	16,3
Charcuterie de jambon	33,9	35,3	37,5	30,0	31,8	46,5	33,9	33,0	29,9	39,3	33,2	37,1	27,5	36,2
Charcuterie de bœuf	9,9	10,3	10,5	12,4	11,2	10,2	13,4	12,3	9,8	14,1	7,0	18,7	4,6	10,8
Autres charcuteries	10,7	10,0	13,6	10,0	12,8	13,0	9,8	12,9	6,0	12,0	13,1	8,7	10,0	12,0
Autres viandes/produits d'origine animale
Hot-dogs	25,2	30,3	38,5	37,3	26,8	31,0	32,1	26,0	28,5	35,7	25,9	33,6	27,7	28,9
Pâtés/viandes à tartiner	4,7	2,5	2,6	3,4	3,8	22,7	3,9	2,3	1,3	1,7	4,3	5,2	*	8,0
Abats	4,7	4,1	4,5	4,3	4,2	3,7	5,4	3,9	3,4	7,4	2,5	3,1	7,9	4,2
Foie de veau	0,7	1,3	1,6	1,1	1,6	1,7	2,0	1,1	*	0,6	*	*	*	1,4
Foie de veau cru ou pas assez cuit	*	*	*	*	*	0,2	*	*	*	*	*	*	*	0,1
Autres abats	2,0	1,1	1,8	1,0	1,7	1,1	1,4	2,7	1,2	3,0	*	*	*	1,5
Chèvre	1,2	3,1	1,6	1,8	2,9	0,9	*	*	*	*	*	*	*	2,0
Agneau	9,4	6,3	2,5	3,5	9,9	6,0	3,3	4,9	3,9	4,9	3,8	2,7	*	7,7
Cheval	0,2	0,2	*	*	0,3	0,9	*	*	*	*	*	*	*	0,4
Produits de viande séchée	20,7	24,7	29,0	21,0	20,9	13,6	16,6	11,0	13,5	16,4	24,5	24,5	18,3	19,4
Chevreuil chassé ou d'élevage^{Note de bas de page 1}	3,2	3,4	5,6	5,2	2,3	3,9	4,2	3,9	*	*	Pas demandé ^{Note de bas de page 2}	Pas demandé ^{Note de bas de page 2}	Pas demandé ^{Note de bas de page 2}	3,2
Autres viandes chassées (sauf les fruits de mer)^{Note de bas de page 1}	2,7	3,7	6,2	1,4	1,4	3,7	3,8	2,9	*	13,9	Pas demandé ^{Note de bas de page 2}	Pas demandé ^{Note de bas de page 2}	Pas demandé ^{Note de bas de page 2}	3,4
Fruits de mer
Fruits de mer	63,5	51,8	48,1	45,8	58,3	66,8	58,4	57,2	53,9	56,9	56,6	57,4	68,6	59,4
Poisson	54,3	41,0	31,1	34,0	49,0	56,2	45,0	45,0	41,8	41,5	44,2	39,0	58,2	49,0
Poisson fumé	12,9	9,0	4,5	6,6	10,8	18,3	6,7	10,7	5,1	6,5	9,3	3,5	17,0	12,1
Poisson consommé cru	16,8	9,7	4,9	7,4	11,8	16,3	3,9	6,5	3,8	6,4	9,4	10,9	14,4	12,5
Mollusques	27,5	24,4	21,0	18,2	26,1	40,3	25,4	22,9	24,3	21,8	27,7	31,1	30,7	28,8
Moules	6,1	5,1	2,9	2,8	3,9	4,9	4,7	6,0	10,3	4,6	4,1	8,8	4,4	4,6
Palourdes	5,0	3,0	2,6	1,7	2,5	3,1	5,3	2,6	6,4	*	1,3	4,4	*	3,1
Crevettes et écrevisses	24,1	23,1	19,0	16,1	24,0	36,9	18,5	14,1	8,8	17,6	24,5	28,5	28,2	25,9
Huîtres	4,5	3,6	2,8	2,0	2,7	4,4	3,0	2,6	5,4	*	2,7	4,4	*	3,4
Huîtres consommées crues	1,5	0,5	*	*	1,3	2,6	1,7	1,0	4,0	*	*	*	*	1,5
Oeufs
Tout type d'œufs	88,6	86,5	87,2	86,5	88,5	88,5	84,9	89,0	84,5	88,5	88,6	88,3	91,8	88,1
Œufs crus ou pas assez cuits	25,8	25,6	22,9	24,3	23,6	32,2	25,2	25,6	22,2	26,4	27,0	37,5	37,8	26,3
Produits laitiers
Crème glacée	58,2	60,2	59,6	54,2	57,6	52,5	57,7	55,9	69,0	63,2	55,5	48,3	51,2	56,8
Desserts contenant du lait ou de la crème	42,5	45,4	48,6	41,2	46,2	48,9	45,9	37,3	42,2	56,5	39,5	39,8	34,3	46,0
Yogourt	66,3	65,5	64,1	60,6	66,1	71,6	64,4	63,5	63,1	68,4	72,5	65,9	67,3	67,0
Lait non pasteurisé (cru), sauf le fromage	3,8	3,1	4,4	5,5	4,4	4,8	4,9	7,1	2,8	5,9	4,4	10,1	*	4,4
Fromage
Tous les produits à base de fromage	88,9	89,6	89,7	88,5	88,4	92,5	92,4	88,4	89,5	91,5	91,5	92,6	89,0	89,7
Gouda	15,4	15,2	10,1	10,6	13,6	15,0	9,7	6,7	4,3	8,3	17,8	9,9	2,8	13,7
Fromage feta	33,2	24,5	28,2	31,4	32,1	29,9	21,7	23,0	17,3	20,8	35,2	37,1	21,5	30,0
Brie, camembert ou autres fromages à pâte molle	23,3	17,0	13,1	14,2	22,5	35,8	16,4	11,9	16,4	15,1	24,0	19,1	14,7	24,1
Fromage fait de lait de chèvre	12,3	8,4	7,0	7,7	14,0	13,0	6,6	8,4	5,4	10,7	20,2	13,2	12,2	12,1
Fromage fait de lait cru non pasteurisé	4,8	5,8	4,5	5,3	4,7	7,2	3,1	4,3	1,8	6,6	7,4	12,2	*	5,4
Substituts de produits laitiers
Succédanés du lait	25,0	20,7	14,4	18,6	21,2	23,8	19,5	20,4	14,6	17,1	21,8	10,2	13,4	21,8
Autres produits et substituts non laitiers	17,0	15,1	15,9	14,4	14,6	20,2	15,0	13,3	12,8	16,7	13,4	16,2	15,2	16,3
Autres aliments
Farine de blé	70,8	72,7	73,3	72,9	69,6	62,7	66,0	71,0	66,5	70,7	81,9	67,6	74,3	68,7
Manger/goûter de la pâte non cuite/pâte faite de farine de blé	13,4	12,1	10,0	12,1	12,7	23,1	14,4	18,2	12,4	12,8	17,6	20,5	24,7	15,3
Autres farines	11,5	9,4	6,7	8,2	9,0	9,3	7,2	7,9	6,8	6,7	12,8	6,6	21,8	9,2
Tout substitut de viande à base de plantes	23,6	14,7	10,1	12,5	17,5	20,9	9,7	18,0	9,8	9,5	22,2	12,5	28,0	18,1
Tofu	19,9	11,6	7,1	9,0	13,6	17,5	5,3	11,4	8,7	6,2	17,9	11,0	22,2	14,4
Autre substitut d'origine végétale	7,1	3,7	2,8	4,5	6,5	6,9	4,0	7,1	4,3	4,0	8,2	3,6	8,9	6,1
Houmous (sauf le houmous fait maison)	25,5	18,8	13,2	15,5	26,9	27,7	13,5	19,9	16,3	13,2	25,4	22,1	13,5	24,4
Suppléments alimentaires ou nutritionnels	18,4	19,5	17,1	17,6	17,8	11,5	17,2	15,5	10,1	13,5	19,4	10,5	14,5	16,4
Boissons vendues comme substituts de repas	4,4	4,8	3,3	2,9	4,2	3,7	5,0	5,3	3,6	4,2	6,2	3,3	*	4,1
Poudre de protéines	13,9	13,5	12,0	13,5	12,7	7,4	11,1	9,6	6,5	8,5	14,9	7,3	8,1	11,5
Probiotiques	5,8	5,8	3,7	3,3	4,8	2,0	2,7	5,1	3,5	3,9	5,2	3,0	1,6	4,2
Aliments ou boissons contenant du cannabis	7,6	6,6	5,1	9,0	7,1	2,6	6,4	6,7	7,7	6,5	6,8	3,6	6,4	6,0
Régime alimentaire
Consomme toujours ou parfois des produits biologiques	85,2	76,4	74,5	74,0	74,3	77,7	70,3	76,1	68,1	73,8	89,8	85,3	87,1	76,8
Régime végétalien	2,4	1,1	0,6	0,9	1,6	1,1	*	2,4	1,8	*	2,5	*	*	1,5
Régime végétarien	6,0	5,2	3,7	3,9	4,9	3,9	2,9	6,3	1,6	1,4	4,5	2,7	3,2	4,7
Régime casher	0,3	0,4	*	*	0,4	0,6	*	*	*	*	*	*	*	0,4
Régime halal	1,0	2,0	*	*	2,9	2,1	*	*	*	*	*	*	*	2,1
Pratiques en matière d'achats d'aliments
Consommation de viande provenant d'une boucherie	21,6	17,5	20,6	23,1	24,5	32,1	22,1	13,8	25,6	10,7	12,9	23,0	17,1	24,4
Consommation d'aliments provenant d'un marché agricole	20,1	17,9	20,3	15,4	16,4	18,9	18,8	24,3	17,3	15,7	17,2	9,6	*	18,0
Consommation de produits provenant d'un marché agricole	13,2	11,8	12,5	7,4	11,3	14,9	11,1	14,3	12,3	12,3	9,9	6,4	*	12,4
Consommation d'œufs provenant d'un marché agricole	12,1	9,1	11,5	10,4	8,7	9,0	11,9	16,6	11,2	9,7	11,4	7,5	*	9,7
Consommation de viande provenant d'un marché agricole	6,8	8,7	13,1	7,7	6,9	7,3	9,1	12,4	11,4	7,1	6,4	2,6	*	7,6
Consommation de fromage d'un marché agricole	2,7	3,0	4,2	1,8	4,0	4,8	4,2	4,7	2,7	4,6	1,4	1,7	*	3,8
Consommation de nourriture provenant d'une trousse-repas préparée	4,3	4,5	3,6	2,7	3,6	5,5	1,8	3,8	2,2	1,5	*	*	*	4,1
Expositions à l'eau
Consommation de l'eau potable fournie à la résidence	92,4	90,2	86,4	83,0	90,0	89,5	85,6	85,9	94,8	83,4	95,2	94,2	96,1	89,6
Consommation d'eau : municipale/ville	90,4	87,1	83,7	78,8	84,0	83,8	60,7	62,9	65,5	76,8	90,3	92,9	89,3	83,8
Consommation d'eau : puits privé	6,8	6,1	8,9	13,0	12,8	13,1	43,3	35,4	48,1	12,0	14,4	*	*	12,5
Consommation d'eau : eau approvisionnée par des camions-citernes	1,7	2,4	1,9	3,7	1,3	0,3	*	2,1	*	3,1	9,3	7,9	26,2	1,4
Consommation d'eau : eau embouteillée achetée en magasin	30,0	41,7	37,4	45,0	38,9	35,8	39,6	43,2	35,9	46,8	26,3	33,3	12,5	37,7
Consommation d'eau : citerne	1,2	2,0	2,4	*	0,7	0,3	*	2,5	*	*	*	*	*	0,9
Consommation d'eau : eau de lac, de source ou de rivière non traitée	1,2	0,6	1,8	1,9	1,3	1,3	1,2	0,7	*	5,2	2,6	5,0	27,7	1,3
Consommation d'eau : autre source d'eau	5,4	6,1	7,5	7,4	6,1	4,4	4,2	4,9	5,6	6,0	4,8	2,7	24,4	5,6
Nage dans de l'eau naturelle	8,6	5,1	7,4	6,1	6,4	5,7	3,5	7,9	3,1	5,9	12,3	10,0	*	6,4
Exposition aux animaux : animaux de compagnie
Animaux de compagnie à la maison	54,9	55,5	51,5	51,4	52,2	53,7	60,3	59,4	61,8	66,2	62,6	59,5	37,1	53,8
Contact avec des animaux de compagnie ou manipulation	65,9	65,4	67,3	61,1	60,0	63,0	66,2	65,8	69,4	73,6	75,9	66,4	45,3	62,9
Manipulation d'excréments d'animaux de compagnie ou nettoyage de l'enclos pour animaux	32,2	33,7	29,1	30,0	34,0	33,9	34,2	35,2	35,6	35,6	42,9	42,3	14,9	33,5
Contact avec un animal de compagnie souffrant de diarrhée	2,7	3,0	3,2	3,2	2,8	1,3	2,2	3,0	6,0	4,1	4,7	12,3	*	2,5
Chiens	54,2	54,1	54,9	50,1	48,1	42,8	55,2	50,1	51,7	56,0	68,2	56,8	44,3	49,0
Chats	32,1	32,8	38,6	35,6	31,0	36,7	39,0	38,5	45,6	44,5	34,9	29,2	9,2	33,7
Reptiles ou amphibiens	2,1	4,0	2,6	1,8	2,7	1,8	2,8	2,0	2,1	4,1	*	*	*	2,5
Rongeurs	2,1	3,3	4,3	1,9	2,7	2,5	2,9	2,2	1,4	1,3	3,7	*	*	2,6
Lapins	2,0	1,9	1,9	0,9	2,3	3,4	2,2	1,9	*	1,6	1,7	*	*	2,4
Hérissons	*	*	*	*	0,4	*	*	*	*	*	*	*	*	0,2
Oiseaux	2,3	2,5	1,7	1,5	2,9	2,7	1,6	2,0	3,0	4,0	1,8	6,8	*	2,6
Exposition aux animaux : aliments et gâteries pour animaux de compagnie
Manipulation d'aliments et de gâteries pour animaux de compagnie	48,8	50,0	46,9	47,0	48,3	45,7	58,2	56,0	53,7	64,5	59,5	58,1	40,1	48,6
Aliments secs pour animaux de compagnie	45,4	45,3	45,2	42,7	44,7	43,0	52,1	51,8	52,1	58,5	55,3	52,6	34,7	45,0
Aliments crus pour animaux de compagnie	6,5	8,2	6,4	5,4	6,0	5,1	9,0	4,5	3,8	4,4	5,9	7,9	1,6	6,1
Produits crus dérivés de parties d'animaux	7,4	11,0	7,5	5,3	6,7	6,4	9,9	7,5	5,3	11,7	10,5	6,3	7,3	7,3
Friandises transformées pour animaux	31,0	31,6	30,0	29,4	29,1	23,8	32,8	29,3	32,6	42,8	41,0	38,9	32,9	28,8
Rongeurs servant à nourrir des reptiles	0,2	0,5	*	*	0,4	0,2	*	*	*	*	*	*	*	0,4
Exposition aux animaux : animaux de ferme
Bovins	1,5	2,0	6,0	2,1	2,0	1,9	1,9	2,0	3,1	2,0	*	*	*	2,0
Volaille	3,7	2,4	6,5	4,3	2,9	3,3	3,3	6,0	4,2	1,3	4,0	*	*	3,3
Cochon	0,7	0,8	1,1	0,3	0,9	0,7	*	*	*	*	*	*	*	0,8
Mouton ou chèvre	1,6	1,6	1,5	1,6	1,4	1,8	3,1	2,2	1,1	2,0	2,0	*	*	1,6
Vivre sur une ferme ou une propriété de campagne	8,0	8,9	14,0	13,9	10,1	7,6	13,7	15,3	18,8	6,1	15,1	1,7	*	9,5
Visite ou travail à la ferme, au zoo pour enfants ou à la foire	5,8	5,7	12,1	7,1	5,5	3,8	4,2	3,0	4,7	5,5	3,1	*	*	5,3
* Une estimation fiable ne peut être affichée en raison de la petite taille de l'échantillon. Note de bas de page 7.1 La question n'a été posée que dans les provinces. Retour à la référence de la note de bas de page 1 Note de bas de page 7.2 La question n'a pas été posée dans cette administration. Retour à la référence de la note de bas de page 2

Tableau 8. Proportions pondérées des expositions aux aliments, à l'eau et aux animaux au cours des sept derniers jours, par mois
Exposition	Janv.	Févr.	Mars	Avril	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.	Oct.	Nov.	Dé c.	Total
Légumes
Tomates (n'importe laquelle)	69,2	73,2	73,9	77,5	77,9	79,0	78,7	80,3	82,8	78,8	71,5	72,4	76,1
Tomates raisins ou tomates cerises	40,5	40,7	42,1	44,7	48,3	49,6	50,9	55,3	56,5	47,1	38,2	40,6	46,1
Laitue ou légumes-feuilles	81,0	81,2	84,4	86,5	85,4	84,9	83,5	84,5	83,9	81,9	82,9	78,3	83,2
Laitue Iceberg	37,7	39,5	44,6	47,0	42,1	43,9	41,5	44,0	40,7	41,2	43,9	37,5	42,0
Laitue romaine	54,4	54,7	57,6	58,7	56,2	56,5	59,7	61,4	56,1	56,9	57,7	51,9	56,8
Épinards	36,4	40,1	39,8	46,0	41,8	39,8	38,4	36,6	36,5	36,2	37,1	35,3	38,7
Mesclun (mélange printanier)	25,9	20,2	22,9	24,3	25,4	26,2	27,5	24,7	22,4	18,4	21,3	18,7	23,2
Chou frisé	16,5	18,4	18,4	21,5	20,1	16,2	18,0	18,9	19,0	17,4	17,1	15,5	18,1
Roquette	15,3	17,0	16,4	18,1	17,7	19,2	16,4	16,6	16,6	17,6	14,0	15,8	16,7
Autres légumes-feuilles	12,5	13,5	13,2	15,6	19,0	17,6	18,5	17,0	19,0	14,6	13,1	14,6	15,6
Légumes-feuilles préemballés	30,6	31,6	31,5	32,1	32,4	31,3	28,4	28,5	28,4	26,8	31,9	28,5	30,2
Trousse de salade commerciale préemballée	23,9	21,2	24,8	23,9	26,8	24,3	24,9	26,2	23,9	26,2	28,8	21,0	24,7
Salade verte du commerce ou prête à manger	17,5	17,8	17,6	17,6	22,2	18,5	18,4	19,0	16,9	18,2	18,3	15,0	18,1
Chou	38,3	40,8	39,8	36,3	39,5	39,0	35,2	37,9	37,0	36,0	36,9	38,1	37,9
Salade de chou	20,9	22,6	20,6	18,6	24,3	21,6	20,0	22,8	19,3	17,8	20,0	18,8	20,6
Micropousses ou graines germées	13,7	15,9	13,3	16,0	14,1	13,4	12,4	11,6	11,8	12,7	14,4	12,7	13,5
Micropousses	8,2	5,5	5,0	7,4	6,5	5,6	5,2	4,2	5,1	5,1	6,2	6,4	5,9
Germes de luzerne	3,4	3,1	3,8	3,9	2,8	2,8	2,1	2,6	1,9	2,2	2,9	2,7	2,9
Germes de haricot	5,2	7,6	6,2	5,6	4,3	5,3	4,7	4,6	4,4	5,5	5,7	5,2	5,4
Autres germes	2,9	3,8	2,6	4,0	3,5	3,4	2,9	2,6	2,7	2,1	1,8	3,5	3,0
Concombres	65,8	67,5	70,0	71,7	75,2	76,0	78,3	79,2	76,7	69,6	66,7	69,7	72,1
Poivrons	62,1	64,1	65,8	66,6	67,8	69,1	63,9	67,0	67,4	64,2	66,0	63,9	65,6
Piments forts	17,7	18,7	21,0	22,7	17,6	18,7	15,6	18,5	22,6	22,3	22,0	19,8	19,8
Pois mange-tout	13,6	12,8	13,4	16,1	15,4	14,7	19,7	15,3	12,9	11,4	11,9	12,1	14,0
Mini-carottes	35,7	30,0	34,7	35,9	36,2	37,9	30,7	36,3	33,3	32,6	32,2	34,1	34,1
Champignons	42,2	43,0	42,2	46,9	45,3	45,0	41,7	42,8	42,4	41,4	42,8	40,5	43,0
Oignons	68,5	72,8	70,9	72,1	72,8	72,4	70,0	74,8	72,0	72,4	71,3	69,5	71,6
Oignons verts	40,0	39,9	39,3	44,1	43,4	44,7	45,2	45,3	40,9	39,5	38,3	34,4	41,2
Oignons rouges	37,2	41,6	43,3	42,4	37,8	40,2	40,1	41,1	43,1	42,7	38,2	37,7	40,4
Autres oignons	45,2	51,3	48,3	47,1	46,5	45,4	45,4	49,2	47,1	45,7	49,0	45,7	47,2
Fines herbs
Herbes fraîches	15,1	15,7	16,3	17,4	15,4	23,5	24,5	24,1	21,3	20,0	16,3	14,1	18,5
Basilic frais	19,3	18,4	20,0	20,8	20,7	29,2	32,5	34,5	29,7	25,0	17,8	17,0	23,6
Coriandre fraîche	24,0	25,7	24,7	25,1	23,1	25,0	27,4	24,7	23,7	22,3	22,3	23,4	24,3
Persil frais	22,7	23,3	23,2	25,2	24,3	28,7	27,9	28,9	27,3	25,1	23,3	24,7	25,3
Autres herbes fraîches	16,9	16,6	16,4	17,7	17,2	25,5	27,3	26,0	22,3	22,0	19,1	15,5	20,1
Fruits
Mangues	21,1	22,2	27,5	28,6	28,2	34,0	33,7	28,1	23,7	19,4	22,7	18,6	25,6
Mangues fraîches	13,4	14,2	20,6	20,7	20,4	25,2	26,1	20,8	15,9	13,2	14,8	12,3	18,1
Mangues surgelées	7,1	7,2	8,9	7,8	8,5	9,4	9,1	7,5	6,3	5,4	8,6	6,0	7,6
Mangues séchées	3,0	3,8	4,6	2,7	3,7	5,9	4,5	4,1	4,9	3,1	4,1	2,9	3,9
Papayes	4,1	4,1	3,8	4,6	3,7	4,6	4,0	3,9	5,5	2,9	3,1	3,0	3,9
Papayes fraîches	3,6	3,7	2,5	3,6	3,1	3,9	3,2	2,7	4,2	2,6	2,3	2,5	3,1
Papayes surgelées	*	*	0,6	*	*	*	0,5	0,2	0,9	*	*	*	0,4
Papayes séchées	*	*	0,4	*	*	*	*	*	*	*	*	*	0,2
Grenades	11,2	6,0	6,4	4,4	6,0	6,4	4,8	3,9	4,2	6,1	10,3	14,3	7,1
Grenades fraîches (y compris les graines prêtes à manger)	9,9	4,4	5,4	3,6	4,3	4,1	3,7	2,2	2,4	4,2	8,3	11,7	5,4
Grenades surgelées	0,4	0,7	0,7	0,2	1,1	0,4	0,7	0,8	0,9	0,8	1,3	0,9	0,8
Avocats (y compris le guacamole)	43,7	44,5	47,4	46,3	43,5	43,0	44,3	44,0	41,2	39,9	41,2	44,4	43,6
Avocats frais	39,8	41,0	44,5	43,6	41,3	38,7	41,8	39,7	37,6	36,8	37,9	38,5	40,1
Avocats surgelés	2,0	1,7	2,1	1,7	2,2	1,9	1,8	2,9	2,1	1,2	1,3	1,2	1,8
Melons	24,5	30,9	33,0	37,3	43,6	54,3	59,0	59,8	51,0	34,5	29,4	30,5	40,2
Cantaloups	17,2	21,4	23,1	25,1	24,3	25,5	23,4	26,9	26,9	20,0	18,7	17,0	22,4
Cantaloups frais	15,9	19,9	21,9	23,4	22,2	24,2	22,2	25,5	25,7	18,1	16,3	15,1	20,8
Cantaloups surgelés	0,3	0,8	1,0	0,4	0,5	0,9	0,6	0,5	1,0	0,5	0,8	0,7	0,7
Melons miel	11,8	11,3	9,5	12,3	12,6	13,9	14,1	15,0	13,6	12,8	12,1	12,2	12,5
Melons miel frais	3,4	3,5	2,8	4,0	2,5	3,9	3,8	4,7	4,5	4,2	3,6	4,0	3,7
Melons miel surgelés	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	0,2
Melons d'eau	10,2	13,3	15,9	19,2	31,2	46,4	50,6	51,0	40,2	21,3	15,3	16,4	27,1
Melons d'eau frais	9,7	12,4	14,6	17,9	29,2	44,2	48,7	49,2	39,1	20,2	14,1	14,8	25,6
Melons d'eau surgelés	0,6	0,9	1,1	1,0	0,5	2,2	1,6	1,4	1,2	1,1	0,9	*	1,0
Pêches	10,0	12,9	12,7	9,1	10,0	16,8	20,4	42,0	37,8	15,2	14,1	10,0	17,4
Pêches fraîches	4,4	6,9	7,4	4,2	6,1	12,0	16,9	38,4	34,4	12,6	6,9	5,7	12,7
Pêches surgelées	4,6	5,3	5,1	3,8	2,8	3,2	2,5	5,5	4,1	2,3	4,7	3,3	3,9
Nectarines	9,9	12,8	13,3	9,1	9,0	8,0	18,6	20,3	18,2	10,4	8,0	11,8	12,4
Nectarines fraîches	9,1	11,6	11,7	8,6	8,3	6,9	17,9	18,9	16,3	8,3	7,0	10,5	11,2
Nectarines surgelées	0,2	*	0,7	*	*	*	0,5	0,6	0,7	0,7	0,2	0,6	0,5
Petits fruits	72,6	75,0	77,9	74,9	80,7	83,5	84,8	87,3	79,1	73,6	69,9	71,3	77,5
Fraises	49,4	53,7	62,7	56,9	65,2	75,4	74,1	65,3	62,4	56,9	53,5	49,2	60,2
Fraises fraîches	39,3	43,1	54,7	48,8	58,8	68,3	69,7	59,4	54,3	50,2	42,7	40,7	52,4
Fraises surgelées	19,1	18,2	20,4	20,1	17,2	20,2	14,8	18,0	17,1	14,9	18,5	15,2	17,9
Fraises séchées	1,0	2,5	1,2	1,5	1,5	2,3	2,2	2,5	2,2	1,6	3,3	2,1	2,0
Framboises	33,5	31,3	36,9	39,3	38,3	35,5	39,1	42,9	38,6	37,1	41,9	40,1	37,8
Framboises fraîches	25,1	21,2	28,7	32,7	30,9	28,9	33,9	36,8	32,7	31,2	35,7	32,9	30,8
Framboises surgelées	12,3	12,3	12,3	9,5	11,1	10,5	8,7	9,5	9,8	8,1	9,9	11,3	10,5
Framboises séchées	1,0	0,9	1,1	0,9	1,0	0,7	0,7	0,7	0,7	0,3	0,5	0,7	0,8
Bleuets	51,3	54,4	52,7	49,7	54,9	52,1	58,7	68,9	53,3	44,1	40,7	41,9	51,8
Bleuets frais	38,0	39,2	37,1	34,2	41,9	38,4	49,4	62,4	41,5	29,0	24,3	28,7	38,6
Bleuets surgelés	21,8	24,7	26,4	23,6	21,8	22,9	20,1	19,2	21,6	21,9	21,9	19,1	22,1
Bleuets séchés	1,5	1,3	1,6	1,4	2,5	1,3	1,9	2,2	1,6	0,9	2,4	1,3	1,7
Mûres	17,1	20,0	21,0	16,9	19,2	17,0	20,7	18,2	17,5	15,5	13,6	16,0	17,7
Mûres fraîches	12,2	14,7	15,8	12,3	13,4	12,5	16,4	14,6	13,3	11,2	9,3	11,1	13,1
Mûres surgelées	5,1	6,2	6,7	4,9	6,4	4,8	4,8	4,7	5,6	4,3	4,5	5,7	5,3
Mûres séchées	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	0,2
Noix de coco : excepté l'eau de coco ou le lait de coco	7,8	8,3	9,4	8,6	7,5	8,7	7,5	6,7	7,7	6,7	9,6	8,2	8,1
Noix de coco fraîches	2,0	3,7	2,5	3,8	2,1	2,1	2,0	2,0	2,8	1,9	3,9	2,2	2,6
Noix de coco surgelées	0,8	1,0	1,2	1,0	0,7	1,5	1,1	0,7	1,3	0,8	1,7	*	1,0
Noix de coco séchées	5,8	4,4	7,1	4,7	5,1	6,0	5,3	4,5	4,3	4,6	5,6	5,4	5,3
Sac de fruits surgelés ou de petits fruits	19,9	20,4	21,9	20,9	18,3	19,0	19,1	21,3	16,1	20,6	20,9	19,2	19,9
Smoothies aux fruits faits maison ou achetés en magasin	24,1	28,3	27,5	30,3	26,8	30,7	32,2	30,4	26,6	24,0	31,4	24,2	28,0
Cidre de pomme ou jus de fruits non pasteurisés	17,1	17,6	16,8	15,5	13,9	14,7	16,6	17,2	14,8	17,0	19,8	16,5	16,5
Noix et beurre de noix
Noix	75,5	76,8	77,5	74,4	73,4	69,4	70,2	72,8	73,8	73,5	75,2	75,7	74,1
Arachides (sauf le beurre ou la tartinade d'arachide)	35,0	35,8	35,9	34,1	32,5	33,3	30,7	32,2	31,9	34,2	37,5	35,3	34,1
Beurre d'arachide	53,8	56,4	55,9	50,8	51,2	50,1	48,7	53,9	51,8	51,2	52,8	52,0	52,5
Amandes (sauf le beurre ou la tartinade d'amandes)	40,6	42,2	41,9	43,1	38,1	37,6	33,5	39,9	37,4	35,1	38,5	41,1	39,1
Beurre d'amande	7,8	9,3	8,2	6,8	8,4	4,6	6,1	6,0	8,7	6,1	8,5	6,0	7,2
Noix de Grenoble	25,2	26,4	24,6	25,4	22,1	22,0	20,5	21,9	22,6	23,0	25,6	28,0	24,0
Noisettes (sauf le beurre ou la tartinade de noisette)	12,1	11,3	10,1	10,6	10,3	8,7	9,6	8,1	10,7	9,5	11,5	11,3	10,3
Tartinade aux noisettes	15,7	19,1	15,9	14,7	15,3	15,0	14,4	14,4	14,0	13,7	16,6	15,5	15,4
Noix de cajou (sauf le beurre ou la tartinade de cajou)	35,4	33,8	33,2	33,4	32,5	31,3	29,4	30,4	28,0	28,3	33,0	31,8	31,8
Beurre de cajou	1,5	2,1	2,0	2,7	2,4	1,4	1,1	0,9	0,7	1,6	1,8	2,0	1,7
Pacanes	20,2	20,5	18,2	15,3	15,7	15,3	15,3	16,9	15,4	15,9	17,4	18,6	17,1
Autres noix	22,9	23,1	25,3	21,1	23,4	19,9	20,2	21,6	20,2	20,3	25,9	24,0	22,4
Graines et produits à base de graines
Graines	49,1	52,3	56,2	51,2	52,9	54,2	53,4	52,1	52,8	52,6	54,9	50,5	52,7
Graines de tournesol	15,9	19,6	19,5	15,0	20,0	22,0	22,3	20,4	18,5	20,8	19,7	16,9	19,2
Beurre ou pâte contenant des graines de tournesol	4,2	3,6	4,3	3,7	3,8	4,8	3,6	4,2	3,7	4,1	5,1	4,4	4,1
Graines de sésame	27,8	29,9	34,1	32,9	29,3	30,9	31,0	31,9	29,3	24,2	31,2	29,3	30,1
Tahini	14,0	13,0	15,7	15,1	15,8	14,4	13,4	14,2	13,4	14,2	12,9	15,6	14,3
Graines de chia/poudre de graines de chia	15,4	17,9	19,3	15,5	17,6	13,8	15,2	17,1	17,0	17,1	14,9	15,4	16,4
Graines de lin et poudre de graines de lin	16,4	18,9	16,7	15,9	14,7	17,3	15,6	17,7	17,7	18,7	14,9	18,1	16,9
Autres graines	18,1	20,4	21,1	19,3	20,0	20,7	16,8	19,7	19,2	19,9	24,3	21,0	20,1
Bœuf
Tout bœuf (sauf la charcuterie)	80,3	78,9	78,2	78,8	78,3	80,6	80,8	82,2	79,1	79,3	80,7	78,4	79,6
Bœuf haché	66,9	64,8	68,1	69,1	67,9	69,8	68,4	72,8	66,9	69,9	72,5	66,6	68,7
Bœuf haché consommé cru ou pas assez cuit	2,6	2,3	3,1	4,2	2,4	1,2	3,0	2,2	3,8	2,8	4,0	2,5	2,8
Hamburgers	36,3	37,2	38,8	44,6	49,1	54,0	50,6	54,2	47,2	44,9	41,7	37,6	44,5
Galettes de bœuf achetées congelées	9,0	8,9	10,2	9,9	18,4	19,2	19,4	21,0	17,9	17,5	15,7	10,1	14,7
Bœuf cru (sauf le bœuf haché cru)	4,2	4,3	3,6	5,2	4,2	5,1	3,7	4,2	3,8	4,8	4,1	4,2	4,3
Bifteck	29,8	30,7	29,6	34,6	33,4	36,5	39,6	37,4	32,2	33,7	30,7	30,1	33,1
Bœuf à ragoût	20,3	22,0	21,1	17,4	13,8	14,0	12,4	13,9	13,7	20,5	24,8	19,1	17,9
Veau	6,7	6,3	5,1	6,0	5,4	5,7	5,5	5,9	5,6	5,7	7,9	6,9	6,1
Saucisses de bœuf (sauf les saucissons)	16,3	12,3	14,9	14,6	15,7	15,6	17,5	15,3	13,2	11,6	13,2	16,3	14,7
Autres produits de bœuf entier (p. ex. côtes levées ou rosbif)	25,1	22,9	24,0	24,2	19,8	20,5	20,3	21,5	20,7	23,5	27,6	26,7	23,1
Porc
Tout porc (sauf les charcuteries)	60,2	56,4	57,2	60,8	58,5	59,2	59,4	60,8	58,2	58,6	58,2	60,0	58,9
Porc haché	18,3	13,8	15,2	15,0	14,5	13,3	14,7	14,0	12,6	16,0	16,6	19,5	15,3
Saucisse de porc (sauf les saucissons)	28,5	25,8	28,2	30,3	29,5	32,9	33,4	31,5	27,2	25,9	29,3	30,1	29,3
Porc en morceaux ou en pièces	41,7	41,2	43,0	43,3	40,1	44,9	39,6	42,1	39,9	39,4	41,5	42,0	41,6
Porc consommé cru ou présentant encore une coloration rosée	2,6	3,8	2,3	3,7	3,2	4,2	3,8	4,2	3,4	4,1	2,9	3,7	3,5
Poulet
Poulet (sauf les charcuteries)	85,0	88,0	86,0	86,4	85,4	87,0	86,0	87,5	84,3	88,5	87,3	86,9	86,5
Poulet pané du commerce	35,9	34,0	34,1	32,9	32,0	32,2	32,1	33,0	30,3	30,6	35,8	33,9	33,1
Poulet pané du commerce acheté congelé	26,4	24,2	23,6	23,9	21,4	21,5	22,2	21,4	19,2	22,3	26,1	25,8	23,2
Produits de poulet farci du commerce	5,5	7,1	6,0	8,0	6,5	7,4	7,2	6,9	6,1	6,8	9,7	8,2	7,1
Produits de poulet farci surgelés achetés en magasin	Pas demandé ^{Note de bas de page 1}	Pas demandé ^{Note de bas de page 1}	Pas demandé ^{Note de bas de page 1}	4,0	4,7	4,6	4,7	5,4	6,8	6,1	97,0	91,8	5,3
Poulet haché	6,7	8,3	7,6	6,4	7,9	7,9	7,7	7,3	6,7	6,5	8,2	10,3	7,6
Poulet entier rôti acheté dans un magasin	23,7	22,5	26,6	21,9	22,1	25,1	24,3	23,9	25,1	27,2	29,0	26,1	24,8
Poulet entier acheté cru et cuit à la maison	29,7	30,6	29,7	28,4	29,5	30,8	28,3	30,6	26,0	31,7	31,0	32,4	29,9
Poulet en morceaux ou en pièces	69,8	73,9	74,5	69,1	68,6	71,1	68,9	70,6	67,1	72,1	72,4	70,2	70,8
Saucisse de poulet (sauf les saucissons)	3,6	3,0	2,9	3,6	2,9	3,9	3,0	3,5	3,8	3,6	4,1	4,4	3,5
Dinde
Dinde (à l'exclusion de la charcuterie)	21,1	9,3	10,0	12,1	7,6	10,1	6,5	8,6	7,8	26,1	12,4	23,5	13,0
Dinde hachée	4,5	4,6	5,3	3,3	3,6	4,1	3,2	4,7	3,9	4,2	5,3	3,8	4,2
Saucisses de dinde	1,5	1,2	1,6	1,6	1,1	0,9	1,7	0,5	1,2	1,7	1,5	1,8	1,4
Dinde entière	12,7	1,5	1,5	5,1	1,2	1,4	0,5	1,2	2,1	17,3	3,1	14,0	5,2
Dinde en morceaux ou en pièces	12,0	4,2	3,0	6,8	3,5	4,7	1,5	3,4	3,3	13,8	4,8	13,5	6,3
Autres volailles
Autres volailles	4,5	3,3	2,9	4,0	3,7	2,9	3,3	3,8	3,3	5,3	4,0	6,0	3,9
Charcuteries
Charcuteries/viandes froides	49,6	49,9	48,6	48,1	46,9	51,0	48,5	53,0	50,7	52,6	51,5	50,0	50,0
Charcuterie de poulet	7,4	9,4	8,8	8,2	7,7	11,4	10,9	9,2	9,9	11,6	9,3	7,1	9,2
Charcuterie de dinde	11,7	16,7	15,6	16,1	13,9	17,2	15,2	18,4	17,8	18,3	19,4	15,3	16,3
Charcuterie de jambon	36,2	36,1	35,5	35,9	33,9	38,0	35,7	38,7	35,4	36,1	37,8	35,4	36,2
Charcuterie de bœuf	12,7	10,4	9,9	10,2	9,8	10,8	9,1	12,1	10,6	11,5	11,8	10,8	10,8
Autres charcuteries	13,2	11,3	11,5	12,3	11,7	11,3	10,3	12,2	12,3	11,5	13,5	13,1	12,0
Autres viandes/produits d'origine animale
Hot-dogs	24,6	21,7	19,7	27,0	34,9	37,0	41,5	37,9	29,4	25,9	26,7	23,6	28,9
Pâtés/viandes à tartiner	10,3	6,8	8,6	8,4	6,3	8,5	7,4	8,6	8,5	6,4	6,0	10,4	8,0
Abats	4,7	3,4	3,9	5,8	3,2	4,7	4,5	3,2	3,8	4,8	4,6	4,0	4,2
Foie de veau	1,1	1,2	1,1	2,6	0,8	1,7	1,8	1,0	1,7	1,5	1,5	1,4	1,4
Foie de veau cru ou pas assez cuit	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	0,1
Autres abats	1,4	1,5	1,6	2,0	1,8	1,6	2,1	1,1	1,3	1,3	1,5	1,6	1,5
Chèvre	1,4	1,5	2,7	2,7	0,9	1,9	2,2	1,2	2,9	1,1	2,3	3,4	2,0
Agneau	8,2	7,9	7,8	8,9	7,7	5,9	7,5	6,4	7,8	6,9	7,3	9,5	7,7
Cheval	0,1	0,5	0,3	0,3	0,3	0,7	0,4	0,3	*	0,2	1,2	*	0,4
Produits de viande séchée	20,9	16,8	20,6	20,0	16,5	21,8	16,4	20,7	16,7	19,8	21,5	20,5	19,4
Chevreuil chassé ou d'élevage^{Note de bas de page 2}	5,3	3,2	3,5	3,0	2,3	2,8	1,9	3,1	1,1	2,6	4,5	4,9	3,2
Autres viandes chassées (sauf les fruits de mer)^{Note de bas de page 2}	3,8	3,7	3,4	3,5	2,8	3,2	3,1	2,4	3,4	3,1	4,3	4,4	3,4
Fruits de mer
Fruits de mer	59,0	65,4	65,8	62,5	58,4	59,7	59,0	59,2	57,0	55,1	54,2	56,6	59,4
Poisson	48,1	53,7	55,4	49,6	47,9	49,7	47,7	51,2	47,5	45,3	45,9	45,1	49,0
Poisson fumé	15,2	11,5	14,3	12,9	11,0	11,3	10,7	12,9	12,1	10,8	10,9	11,1	12,1
Poisson consommé cru	13,2	12,0	15,3	13,4	12,7	12,8	10,0	12,8	12,3	10,9	12,0	11,8	12,5
Mollusques	31,7	29,6	32,7	31,2	28,5	25,9	27,9	29,5	27,8	24,9	25,8	28,9	28,8
Moules	6,2	3,8	5,0	5,6	4,1	3,7	3,5	4,5	5,2	4,1	4,8	4,7	4,6
Palourdes	4,7	3,0	3,8	3,2	2,9	1,7	2,9	2,4	3,1	2,2	3,3	3,4	3,1
Crevettes et écrevisses	29,4	27,3	29,9	26,7	25,0	22,8	25,5	26,4	25,1	22,6	22,6	26,6	25,9
Huîtres	4,2	4,1	3,4	3,9	3,5	2,3	3,3	4,1	3,3	2,4	3,1	3,1	3,4
Huîtres consommées crues	2,1	2,5	1,5	0,8	1,4	0,8	1,3	1,5	1,3	0,9	1,5	1,9	1,5
Œufs
Tout type d'œufs	87,8	90,0	89,5	87,6	85,8	89,3	87,7	88,4	87,2	85,1	88,5	90,2	88,1
Œufs crus ou pas assez cuits	26,4	27,3	26,3	28,2	27,6	26,1	22,7	25,2	26,2	22,7	27,4	29,3	26,3
Produits laitiers
Crème glacée	43,2	47,3	48,7	53,7	61,4	69,5	72,8	73,8	62,0	57,7	47,9	47,1	56,8
Desserts contenant du lait ou de la crème	47,1	46,2	45,9	47,9	41,3	50,2	45,8	45,2	42,1	48,6	44,7	46,9	46,0
Yogourt	62,7	69,0	68,2	68,0	64,9	69,9	65,7	68,4	65,7	68,0	66,1	67,2	67,0
Lait non pasteurisé (cru), sauf le fromage	4,8	4,1	4,2	5,8	3,2	4,3	4,5	4,3	5,0	3,8	5,0	4,2	4,4
Fromage
Tous les produits à base de fromage	89,1	89,7	90,2	89,6	87,8	89,9	89,6	90,7	88,2	91,2	90,9	89,7	89,7
Gouda	16,5	13,2	12,6	15,0	13,7	11,5	13,7	13,3	12,4	11,7	14,1	17,3	13,7
Fromage feta	29,4	27,4	30,0	31,1	27,8	33,4	33,0	34,4	28,8	29,0	28,4	27,9	30,0
Brie, camembert ou autres fromages à pâte molle	31,9	25,0	21,4	23,6	22,6	19,8	23,2	21,3	23,4	22,8	25,3	28,4	24,1
Fromage fait de lait de chèvre	15,7	11,2	10,4	12,0	11,6	10,6	12,5	9,7	11,3	14,0	12,3	13,4	12,1
Fromage fait de lait cru non pasteurisé	7,7	5,2	5,0	7,0	3,6	7,1	4,8	3,3	4,2	6,3	5,1	5,8	5,4
Substituts de produits laitiers
Succédanés du lait	21,9	22,2	25,2	23,7	21,3	23,4	20,0	21,4	23,9	18,6	20,1	19,8	21,8
Autres produits et substituts non laitiers	15,9	13,4	17,4	20,2	16,6	15,9	17,1	17,6	17,6	14,4	13,5	16,4	16,3
Autres aliments
Farine de blé	71,9	68,7	71,7	68,6	67,2	68,3	64,7	64,3	68,7	68,6	69,0	72,4	68,7
Manger/goûter de la pâte non cuite/pâte faite de farine de blé	17,5	13,9	18,8	12,5	13,6	13,6	13,2	14,3	13,3	16,1	17,4	18,0	15,3
Autres farines	9,8	10,3	11,6	7,5	9,4	7,9	9,2	7,5	9,7	9,4	8,2	10,0	9,2
Tout substitut de viande à base de plantes	18,3	17,8	21,4	18,5	19,6	17,9	18,2	17,6	18,2	14,8	17,8	16,8	18,1
Tofu	14,1	14,6	16,6	14,7	16,7	14,3	14,7	14,2	13,9	11,7	14,1	13,4	14,4
Autre substitut d'origine végétale	6,9	6,0	8,1	5,9	7,0	6,1	6,6	5,2	7,1	4,3	4,7	4,9	6,1
Houmous (sauf le houmous fait maison)	22,9	24,3	25,8	26,3	27,2	26,1	22,8	25,2	22,7	23,7	21,6	23,9	24,4
Suppléments alimentaires ou nutritionnels	16,2	16,5	17,5	16,0	15,7	19,2	13,8	18,2	14,8	15,3	17,4	16,0	16,4
Boissons vendues comme substituts de repas	4,0	5,1	3,6	3,7	3,9	4,1	3,6	4,1	4,7	5,2	4,0	3,6	4,1
Poudre de protéines	11,4	10,8	13,8	10,3	10,4	13,2	9,7	14,0	9,9	10,0	12,7	11,5	11,5
Probiotiques	3,8	3,3	3,9	5,3	4,1	4,8	3,4	4,0	5,2	3,8	5,4	3,9	4,2
Aliments ou boissons contenant du cannabis	6,6	4,8	6,8	6,0	5,7	4,8	4,6	6,8	6,6	6,6	6,4	6,2	6,0
Régime alimentaire
Consomme toujours ou parfois des produits biologiques	77,2	77,4	78,4	76,1	78,7	76,0	79,9	76,4	75,8	73,3	76,6	75,6	76,8
Régime végétalien	1,2	1,1	2,1	1,9	1,9	1,3	1,3	0,9	2,2	0,8	1,6	1,1	1,5
Régime végétarien	5,1	4,0	6,3	3,9	6,8	4,6	5,1	3,7	5,9	3,1	3,9	4,5	4,7
Régime casher	*	*	0,5	*	*	0,4	0,2	0,8	0,1	*	0,7	*	0,4
Régime halal	0,9	2,1	3,0	2,4	1,5	1,6	2,2	2,6	1,8	1,5	2,9	2,3	2,1
Pratiques en matière d'achats d'aliments
Consommation de viande provenant d'une boucherie	25,0	24,6	23,6	25,3	22,9	26,2	25,8	26,4	21,3	23,0	25,0	23,3	24,4
Consommation d'aliments provenant d'un marché agricole	13,0	13,5	10,4	14,7	14,6	19,7	23,5	30,2	23,6	23,1	17,7	13,7	18,0
Consommation de produits provenant d'un marché agricole	6,3	6,9	5,2	7,3	7,2	13,6	19,6	26,9	19,7	18,4	12,0	8,2	12,4
Consommation d'œufs provenant d'un marché agricole	8,2	8,4	5,5	10,5	10,3	12,3	10,3	12,3	9,5	11,4	10,3	8,4	9,7
Consommation de viande provenant d'un marché agricole	8,1	6,5	4,8	7,1	6,7	8,5	8,1	9,2	7,7	9,6	8,5	6,7	7,6
Consommation de fromage d'un marché agricole	3,3	2,7	2,1	4,3	3,8	4,3	5,3	4,9	3,9	4,0	4,0	3,7	3,8
Consommation de nourriture provenant d'une trousse-repas préparée	4,4	3,4	4,1	4,7	2,7	5,0	2,6	3,1	6,0	3,9	4,4	5,7	4,1
Expositions à l'eau
Consommation de l'eau potable fournie à la résidence	89,5	89,7	90,4	90,1	91,2	89,5	90,1	88,0	89,8	87,6	87,8	91,4	89,6
Consommation d'eau : municipale/ville	81,0	81,7	82,5	84,4	87,6	84,2	80,3	83,8	86,0	83,3	84,9	85,6	83,8
Consommation d'eau : puits privé	12,9	11,2	11,8	11,3	12,3	13,5	13,2	12,9	11,7	13,8	11,6	14,1	12,5
Consommation d'eau : eau approvisionnée par des camions-citernes	0,8	1,2	1,6	1,6	1,2	1,5	1,9	0,8	1,9	1,9	1,8	1,1	1,4
Consommation d'eau : eau embouteillée achetée en magasin	33,9	30,1	35,1	34,5	38,0	42,1	40,2	45,4	39,7	38,5	36,6	39,0	37,7
Consommation d'eau : citerne	0,4	*	0,5	0,4	0,6	1,0	2,1	1,3	1,4	1,2	1,3	0,6	0,9
Consommation d'eau : eau de lac, de source ou de rivière non traitée	0,9	0,7	0,6	0,9	0,8	2,0	1,4	1,9	0,9	2,3	2,6	0,7	1,3
Consommation d'eau : autre source d'eau	4,5	4,7	3,4	5,9	7,5	6,7	6,8	5,2	6,1	5,4	6,6	5,4	5,6
Nage dans de l'eau naturelle	1,3	*	0,8	1,4	3,9	10,0	24,6	21,1	10,0	3,0	1,8	1,1	6,4
Exposition aux animaux : animaux de compagnie
Animaux de compagnie à la maison	55,6	51,8	51,7	50,8	55,3	53,4	54,2	56,3	51,5	55,8	54,4	54,9	53,8
Contact avec des animaux de compagnie ou manipulation	64,7	58,7	60,3	61,5	62,0	65,9	63,3	66,8	63,2	63,1	62,8	63,2	62,9
Manipulation d'excréments d'animaux de compagnie ou nettoyage de l'enclos pour animaux	34,2	32,5	32,3	34,0	33,7	34,4	33,1	35,6	32,9	33,2	32,8	32,9	33,5
Contact avec un animal de compagnie souffrant de diarrhée	3,1	2,5	2,1	2,8	2,3	3,1	2,1	2,8	2,6	2,0	2,6	2,4	2,5
Chiens	49,2	45,5	42,6	45,8	49,0	52,1	50,6	53,9	48,7	51,3	49,4	51,5	49,0
Chats	35,0	30,8	34,8	34,0	32,4	34,9	34,2	35,7	32,0	32,9	33,7	33,3	33,7
Reptiles ou amphibiens	3,2	1,9	2,0	1,6	2,2	4,3	5,0	3,4	1,5	1,7	2,3	1,1	2,5
Rongeurs	2,3	2,2	2,0	2,4	2,8	2,9	2,8	2,0	3,6	3,8	2,1	2,7	2,6
Lapins	1,6	1,8	2,4	2,8	2,3	3,0	3,7	2,2	3,3	1,8	1,3	2,4	2,4
Hérissons	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	0,2
Oiseaux	3,5	2,1	2,6	2,7	2,7	3,1	3,6	3,1	1,9	2,1	2,1	2,1	2,6
Exposition aux animaux : aliments et gâteries pour animaux de compagnie
Manipulation d'aliments et de gâteries pour animaux de compagnie	49,8	46,2	47,4	47,9	48,2	49,3	47,8	50,1	45,0	48,8	50,4	51,8	48,6
Aliments secs pour animaux de compagnie	45,9	43,0	44,1	44,5	44,6	44,3	44,2	47,9	41,6	45,7	46,3	47,6	45,0
Aliments crus pour animaux de compagnie	6,9	6,8	5,4	5,6	5,2	5,3	7,1	6,3	4,5	6,9	6,8	6,3	6,1
Produits crus dérivés de parties d'animaux	6,1	6,7	6,3	8,4	6,7	7,3	7,9	7,1	6,1	7,5	10,0	8,2	7,3
Friandises transformées pour animaux	27,7	27,1	26,5	28,4	29,9	28,0	28,9	29,5	28,5	29,2	30,7	31,2	28,8
Rongeurs servant à nourrir des reptiles	0,8	0,5	*	*	*	*	*	0,5	*	0,8	0,8	0,4	0,4
Exposition aux animaux : animaux de ferme
Bovins	2,7	1,8	1,2	2,6	1,1	3,4	2,0	2,4	2,4	2,1	1,3	1,3	2,0
Volaille	2,2	2,1	2,6	3,3	3,2	5,1	4,6	4,3	4,3	3,8	2,3	2,0	3,3
Cochon	*	0,8	*	0,6	*	0,8	1,2	0,6	2,1	0,5	0,7	*	0,8
Mouton ou chèvre	0,7	1,1	1,6	1,7	2,0	2,5	1,3	1,9	3,5	2,0	1,0	0,8	1,6
Vivre sur une ferme ou une propriété de campagne	9,6	7,8	8,1	10,3	10,8	10,1	10,7	9,7	8,6	10,1	9,1	9,9	9,5
Visite ou travail à la ferme, au zoo pour enfants ou à la foire	3,7	3,7	3,1	5,6	5,1	6,3	7,0	8,1	7,0	7,5	3,9	3,6	5,3
Une estimation fiable ne peut être affichée en raison de la petite taille de l'échantillon. Note de bas de page 8.1 La question n'a pas été posée au cours de ce mois. Retour à la référence de la note de bas de page 1 Note de bas de page 8.2 La question n'a été posée que dans les provinces. Retour à la référence de la note de bas de page 2

Tableau 9. Proportions pondérées des aliments, de l'eau et des animaux au cours des sept derniers jours, selon le groupe d'âge et le genre
Exposition	0 à 9 ans			10 à 19 ans			20 à 64 ans			65 ans et plus			Tous les groupes d'âge
Exposition	Hommes	Femmes	Tous^{Note de bas de page 1}	Hommes	Femmes	Tous^{Note de bas de page 1}	Hommes	Femmes	Tous^{Note de bas de page 1}	Hommes	Femmes	Tous^{Note de bas de page 1}	Hommes	Femmes	Tous^{Note de bas de page 1}
Légumes
Tomates (n'importe laquelle)	58,1	58,9	58,9	60,8	69,9	65,2	78,3	80,8	79,3	82,4	82,5	82,2	74,8	77,9	76,1
Tomates cerises ou tomates raisins	39,8	40,3	40,5	31,6	42,7	36,8	45,1	50,5	47,7	48,3	50,9	49,6	43,5	48,9	46,1
Laitue ou légumes-feuilles	57,3	64,3	60,7	81,1	84,6	82,0	85,9	88,5	87,1	84,0	85,7	84,8	81,9	85,0	83,2
Laitue Iceberg	22,4	24,3	23,4	39,0	45,9	41,4	47,9	43,6	45,6	42,6	41,5	42,0	43,1	41,3	42,0
Laitue Romaine	36,1	39,3	37,7	55,5	62,3	57,3	59,2	63,2	61,2	53,2	55,8	54,6	55,0	59,0	56,8
Épinards	21,1	24,6	22,9	32,1	35,5	33,5	42,2	46,3	44,2	32,7	34,3	33,4	37,1	40,4	38,7
Mesclun (mélange printanier)	14,2	13,8	14,4	12,9	19,5	16,1	21,2	31,8	26,6	18,2	25,1	21,9	18,9	27,3	23,2
Chou frisé	4,7	14,0	9,4	11,1	12,2	11,2	17,9	23,7	20,9	16,0	19,7	18,1	15,4	20,8	18,1
Roquette	6,1	6,8	6,6	9,0	11,3	10,0	17,5	22,5	20,0	13,2	18,5	16,0	14,4	19,0	16,7
Autre légumes-feuilles	5,5	10,5	7,8	13,2	11,9	12,6	14,0	18,3	16,2	17,0	21,0	19,1	13,6	17,6	15,6
Légumes-feuilles préemballés, entiers ou émincés	20,2	21,7	20,9	27,9	32,0	29,4	32,0	34,5	33,3	27,0	25,4	26,1	29,4	31,0	30,2
Trousse de salade commerciale préemballée	13,1	16,6	14,7	17,8	28,9	22,6	27,9	28,1	27,9	22,7	22,3	22,4	24,0	25,6	24,7
Salade verte du commerce ou prête à manger	9,8	11,3	10,5	14,9	20,4	17,3	20,4	20,2	20,3	15,9	17,2	16,6	17,7	18,6	18,1
Chou	16,5	24,2	20,2	28,3	29,8	28,6	38,5	40,5	39,5	46,2	49,5	47,9	36,5	39,6	37,9
Salade de chou	5,7	10,4	8,0	13,4	15,4	14,1	21,3	19,7	20,5	30,0	33,8	32,0	20,2	21,3	20,6
Micropousses ou graines germées	6,2	10,0	8,0	14,1	13,1	13,5	15,1	14,9	15,1	11,4	10,9	11,2	13,5	13,4	13,5
Micropousses	3,3	4,6	4,0	5,8	6,2	5,8	6,3	7,2	6,8	3,4	4,8	4,3	5,3	6,3	5,9
Germes de luzerne	2,1	*	1,3	1,9	1,7	1,7	3,5	3,5	3,5	2,2	3,0	2,6	2,9	2,9	2,9
Germes de haricot	2,1	4,4	3,2	5,6	5,2	5,3	6,7	5,7	6,3	4,0	3,4	3,7	5,7	5,0	5,4
Autres graines germées	2,5	1,7	2,1	4,6	3,4	4,2	3,0	3,1	3,1	2,2	2,2	2,2	3,1	2,8	3,0
Concombres	79,4	78,6	79,0	73,8	79,2	76,1	68,0	76,3	72,1	63,7	68,0	66,1	69,2	74,9	72,1
Poivrons	53,9	53,6	53,9	59,1	63,7	61,1	65,9	70,7	68,1	64,8	68,6	66,9	63,7	67,7	65,6
Piments forts	5,1	4,2	4,6	14,3	12,9	13,7	31,0	19,7	25,4	17,0	12,0	14,3	23,7	15,9	19,8
Pois mange-tout	20,4	14,6	17,4	14,4	14,4	14,8	12,0	14,7	13,4	13,4	14,2	13,8	13,6	14,5	14,0
Mini-carottes	38,7	44,9	41,6	38,6	40,7	39,0	33,2	33,5	33,2	31,2	29,9	30,6	34,1	34,5	34,1
Champignons	22,1	19,8	20,8	25,0	30,5	27,7	48,5	45,2	46,7	53,3	51,5	52,5	43,8	42,4	43,0
Oignons	41,1	40,5	40,7	61,4	58,7	60,0	76,7	76,3	76,4	79,3	79,4	79,4	71,6	71,7	71,6
Oignons verts (échalotes)	17,3	15,7	16,4	30,6	34,0	31,8	44,8	45,9	45,4	46,6	46,5	46,6	40,5	41,9	41,2
Oignons rouges	18,1	16,6	17,3	33,9	32,9	33,3	46,6	45,5	46,1	40,6	38,3	39,4	41,0	39,9	40,4
Autres oignons	26,2	28,1	27,0	41,5	35,2	38,5	49,8	50,7	50,3	52,8	53,9	53,5	46,7	47,6	47,2
Fines herbs
Herbe fraîche	12,3	8,2	10,6	12,5	17,0	14,4	20,4	20,3	20,4	19,0	18,2	18,7	18,5	18,4	18,5
Basilic frais	17,1	14,7	16,1	20,9	17,9	19,1	25,9	25,7	25,8	23,5	23,1	23,4	23,9	23,3	23,6
Coriandre fraîche	18,2	13,0	15,6	23,7	27,1	24,8	30,1	27,3	28,5	15,8	13,9	14,8	25,7	23,0	24,3
Persil frais	14,3	15,1	14,8	19,9	22,7	21,2	26,9	26,3	26,6	29,0	29,4	29,2	25,1	25,5	25,3
Autres herbes fraîches	14,4	9,4	12,2	11,5	18,6	14,8	21,8	23,0	22,4	18,8	20,2	19,7	19,4	20,6	20,1
Fruits
Mangues	36,1	34,8	35,3	26,8	35,9	31,2	23,6	27,0	25,3	17,0	17,4	17,2	24,3	26,8	25,6
Mangues fraîches	24,6	25,4	24,9	18,5	24,4	21,5	17,1	18,5	17,8	12,3	12,5	12,3	17,3	18,7	18,1
Mangues surgelées	12,6	11,4	11,9	8,4	13,5	10,6	6,8	8,9	7,9	3,4	3,5	3,4	6,9	8,4	7,6
Mangues séchées	5,6	6,0	5,9	5,3	5,9	5,4	3,3	4,6	4,0	2,3	1,9	2,1	3,6	4,2	3,9
Papayes	1,5	2,7	2,1	3,4	1,5	2,7	4,3	4,5	4,4	3,6	3,2	3,4	3,9	4,0	3,9
Papayes fraîches	*	2,1	1,6	2,9	1,2	2,0	3,6	3,7	3,6	2,9	2,5	2,7	3,2	3,1	3,1
Papayes surgelées	*	*	*	*	*	*	0,3	0,4	0,4	0,2	0,2	0,2	0,3	0,3	0,4
Papayes séchées	*	*	*	*	*	*	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
Grenades	7,0	8,1	7,8	6,7	9,1	7,8	7,3	7,9	7,6	4,5	4,1	4,3	6,8	7,3	7,1
Grenades fraîches (y compris les graines prêtes à manger)	5,8	5,9	6,1	4,3	7,3	5,7	5,5	6,1	5,8	3,7	3,2	3,4	5,1	5,6	5,4
Grenades surgelées	1,1	*	1,2	*	*	1,0	0,8	0,7	0,7	0,3	0,5	0,4	0,8	0,7	0,8
Avocats (y compris le guacamole)	34,4	38,6	36,7	33,2	42,1	36,9	44,4	51,9	48,1	34,7	39,1	37,1	40,4	46,9	43,6
Avocats frais	31,4	36,5	34,1	28,7	41,2	34,2	40,2	48,8	44,4	31,4	35,3	33,6	36,5	43,8	40,1
Avocats surgelés	1,8	1,5	1,7	2,4	1,0	1,7	2,1	1,9	2,0	1,2	1,7	1,5	2,0	1,7	1,8
Tout type de melons	55,5	54,0	54,6	39,3	43,9	41,2	37,0	40,2	38,6	34,6	37,8	36,4	39,0	41,6	40,2
Cantaloups	29,1	35,1	31,8	18,7	19,3	18,4	20,4	21,6	21,0	21,8	24,9	23,6	21,6	23,3	22,4
Cantaloups frais	27,6	33,8	30,4	17,3	17,3	16,7	19,0	19,8	19,4	20,1	23,6	22,1	20,1	21,6	20,8
Cantaloups surgelés	*	*	0,5	1,7	*	1,2	0,6	0,6	0,6	0,7	0,7	0,7	0,7	0,6	0,7
Melons miel	14,9	18,3	16,6	9,3	11,6	10,1	11,9	12,3	12,2	12,7	12,9	12,9	12,1	12,9	12,5
Melons miel frais	3,7	3,3	3,5	1,2	3,3	2,1	4,2	4,7	4,5	2,0	2,6	2,3	3,5	3,9	3,7
Melons miel surgelés	*	*	*	*	*	*	0,3	0,2	0,3	*	*	0,1	0,2	0,1	0,2
Melons d'eau	41,5	37,5	39,5	27,0	33,9	30,3	24,7	26,4	25,5	21,2	23,3	22,4	26,2	27,9	27,1
Melons d'eau frais	40,4	36,4	38,4	23,7	31,7	27,6	23,4	25,2	24,2	19,6	22,0	21,0	24,7	26,5	25,6
Melons d'eau surgelés	0,7	*	0,8	2,9	*	2,2	1,3	0,9	1,1	0,3	0,5	0,4	1,2	0,9	1,0
Pêches	19,4	22,6	21,1	17,0	20,4	18,2	13,5	18,4	16,0	18,1	20,0	19,1	15,4	19,4	17,4
Pêches fraîches	12,8	15,3	14,2	13,0	14,6	13,6	10,3	13,5	11,9	14,0	14,2	14,1	11,5	14,0	12,7
Pêches surgelées	5,9	7,6	6,6	4,3	6,3	5,0	2,7	5,0	3,8	1,7	2,9	2,3	3,0	4,9	3,9
Nectarines	12,3	10,4	11,2	12,1	13,4	12,8	11,2	12,1	11,7	15,2	14,3	14,7	12,1	12,5	12,4
Nectarines fraîches	11,8	9,7	10,7	11,0	11,5	11,2	10,0	11,1	10,6	13,6	12,9	13,2	10,9	11,3	11,2
Nectarines surgelées	*	*	*	*	*	*	0,2	0,5	0,4	0,3	0,7	0,5	0,2	0,7	0,5
Tout type de baies	86,8	92,0	89,1	70,1	81,1	75,3	71,2	80,9	76,1	75,1	78,9	77,1	73,6	81,5	77,5
Fraises	78,6	77,6	77,5	58,9	65,8	61,8	53,9	63,6	58,8	54,0	55,3	54,7	57,2	63,5	60,2
Fraises fraîches	72,9	71,6	71,6	49,1	58,7	53,5	46,7	55,1	50,8	46,3	46,9	46,6	49,6	55,4	52,4
Fraises surgelées	26,2	28,0	26,9	21,9	21,7	21,4	14,6	20,5	17,6	11,1	13,8	12,5	16,0	19,8	17,9
Fraises séchées	1,5	3,2	2,3	2,0	1,4	1,7	1,6	2,7	2,2	1,3	1,3	1,3	1,6	2,3	2,0
Framboises	51,2	48,7	49,8	29,8	36,9	33,3	33,8	41,3	37,6	32,0	36,7	34,6	35,0	40,6	37,8
Framboises fraîches	45,7	42,8	44,1	24,1	30,0	27,1	26,5	33,7	30,1	26,5	30,0	28,5	28,2	33,4	30,8
Framboises surgelées	14,1	12,0	13,2	9,3	9,4	9,4	9,8	12,4	11,2	6,2	8,8	7,6	9,6	11,3	10,5
Framboises séchées	*	1,2	0,8	*	*	*	0,9	0,6	0,8	0,6	0,7	0,7	0,9	0,7	0,8
Bleuets	57,2	60,9	59,1	39,9	48,8	44,0	46,4	54,9	50,7	55,5	58,2	56,9	48,4	55,3	51,8
Bleuets frais	47,6	49,7	48,5	30,4	37,2	33,3	34,9	39,9	37,3	39,1	42,0	40,7	36,5	40,9	38,6
Bleuets surgelés	24,9	24,7	25,2	15,1	20,1	17,4	18,9	25,4	22,2	22,0	25,3	23,7	19,6	24,5	22,1
Bleuets séchés	*	*	1,0	*	*	1,0	1,8	1,9	1,8	1,6	2,2	1,9	1,6	1,8	1,7
Mûres	25,5	23,3	24,3	14,6	15,5	15,2	17,0	19,6	18,3	13,6	14,5	14,2	17,0	18,4	17,7
Mûres fraîches	19,7	19,5	19,5	10,9	13,0	12,0	12,6	13,5	13,0	10,1	10,9	10,6	12,7	13,4	13,1
Mûres surgelées	5,5	5,4	5,4	4,2	2,8	3,5	5,5	6,7	6,2	3,6	3,9	3,7	5,0	5,6	5,3
Mûres séchées	*	*	*	*	*	*	0,3	0,2	0,3	0,2	0,2	0,2	0,2	0,3	0,2
Noix de coco : excepté l'eau de coco ou le lait de coco	6,2	4,8	5,7	4,1	7,7	5,7	8,0	10,0	9,0	6,4	8,7	7,6	7,1	8,9	8,1
Noix de coco fraîches	*	1,7	1,4	*	3,3	2,1	3,1	2,8	2,9	2,1	2,1	2,1	2,6	2,6	2,6
Noix de coco surgelées	*	*	1,2	*	1,5	1,2	1,1	1,1	1,1	0,3	0,4	0,3	1,0	0,9	1,0
Noix de coco séchées	3,8	3,5	3,8	2,2	4,6	3,3	4,7	6,9	5,9	3,7	7,2	5,6	4,1	6,4	5,3
Sac de fruits surgelés ou de petits fruits	24,9	23,1	23,9	20,4	27,8	24,0	19,1	22,4	20,8	12,1	13,8	13,0	18,6	21,1	19,9
Smoothies aux fruits faits maison ou achetés en magasin	41,9	35,8	38,7	37,2	42,0	38,8	27,4	29,9	28,8	12,3	14,5	13,5	27,4	28,5	28,0
Cidre de pomme ou jus de fruits non pasteurisés	18,7	15,2	17,0	21,1	25,5	22,9	16,5	15,2	15,8	17,0	11,9	14,4	17,6	15,4	16,5
Noix et beurre de noix
Noix	76,5	70,9	73,7	66,6	64,5	65,6	76,2	77,9	77,0	69,8	71,5	70,8	73,9	74,4	74,1
Arachides (sauf le beurre ou la tartinade d'arachide)	26,8	24,1	25,3	26,8	24,9	25,2	39,5	34,3	36,7	39,8	31,6	35,5	36,8	31,8	34,1
Beurre d'arachides	61,7	55,3	58,7	46,4	41,2	44,1	52,5	56,3	54,3	48,0	50,5	49,5	51,8	53,2	52,5
Amandes (sauf le beurre ou la tartinade d'amandes)	28,3	22,7	25,3	23,6	25,2	24,5	42,4	45,3	43,8	40,3	40,4	40,5	38,4	39,9	39,1
Beurre d'amande	10,5	8,0	9,4	2,4	6,7	4,4	6,6	9,2	7,9	4,4	6,4	5,5	6,1	8,3	7,2
Noix de Grenoble	16,1	10,5	13,5	12,5	15,9	13,6	22,0	27,4	24,7	30,3	33,7	32,2	22,0	26,0	24,0
Noisettes (sauf le beurre ou la tartinade de noisette)	6,5	5,8	6,1	7,4	5,2	6,4	11,3	10,5	11,0	13,0	12,1	12,6	10,8	9,9	10,3
Beurre et tartinade contenant des noisettes	22,4	20,4	21,5	24,7	28,9	26,3	14,2	17,0	15,6	5,4	5,1	5,4	14,8	16,0	15,4
Noix de cajou (sauf le beurre ou la tartinade de cajou)	21,0	25,5	23,0	21,2	21,9	21,2	34,0	34,3	34,0	35,6	35,2	35,4	31,5	32,4	31,8
Beurre de cajou	2,7	2,6	2,6	*	*	0,9	1,4	2,4	1,9	0,8	1,3	1,1	1,4	2,0	1,7
Pacanes	11,0	7,9	9,7	8,3	7,0	7,6	16,0	20,2	18,1	20,8	24,8	23,2	15,5	18,6	17,1
Autres noix	14,5	16,3	15,3	17,9	14,8	16,7	23,1	25,7	24,5	22,0	24,0	23,3	21,3	23,2	22,4
Graines et produits à base de graines
Tout type de graines	44,9	41,9	43,4	42,2	46,8	44,2	51,5	62,6	57,2	44,9	52,1	48,9	48,7	56,5	52,7
Graines de tournesol	16,7	11,7	14,3	12,6	17,0	14,5	18,2	22,9	20,5	18,3	23,2	20,9	17,4	21,1	19,2
Beurre ou pâte contenant des graines de tournesol	5,6	8,3	6,8	5,8	3,4	4,6	3,8	4,5	4,2	2,1	2,2	2,2	3,9	4,3	4,1
Graines de sésame	24,0	17,8	20,8	29,2	29,9	29,2	31,3	35,8	33,7	23,0	26,0	24,8	29,0	31,2	30,1
Tahini (pâte de sésame)	12,0	14,4	13,2	10,0	13,6	11,7	14,1	18,5	16,5	8,5	11,5	10,1	12,3	16,2	14,3
Graines de chia/poudre de graines de chia	17,8	14,9	16,4	9,3	11,5	10,4	13,7	24,3	19,2	9,5	12,6	11,1	13,0	19,6	16,4
Graines de lin et poudre de graines de lin	15,7	11,4	13,6	7,4	7,7	7,5	15,3	20,9	18,2	17,6	21,9	19,8	14,9	18,8	16,9
Autres graines	19,6	15,1	17,3	11,2	13,2	11,8	17,0	26,2	21,8	17,0	23,8	20,7	16,9	23,2	20,1
Bœuf
Tout bœuf (sauf la charcuterie)	82,8	78,3	80,3	83,1	82,9	83,1	81,7	78,6	80,1	77,8	75,6	76,7	81,1	78,3	79,6
Bœuf haché	70,6	71,0	70,5	73,0	72,7	72,8	70,4	67,7	68,9	66,6	65,1	65,8	69,9	67,7	68,7
Bœuf haché consommé cru ou pas assez cuit	*	2,4	1,7	3,6	3,4	3,4	3,0	3,0	3,0	3,0	2,1	2,5	2,9	2,9	2,8
Hamburgers (par exemple, galettes de bœuf haché)	41,8	39,3	40,5	56,2	46,9	51,6	50,2	39,7	44,9	47,0	39,8	43,0	49,2	40,2	44,5
Galettes de bœuf achetées congelées	14,7	14,6	14,6	21,5	18,2	20,3	17,8	12,0	14,8	14,4	10,0	12,0	17,1	12,4	14,7
Bœuf cru (sauf le bœuf haché cru)	*	2,6	1,9	5,5	3,5	4,5	6,2	4,2	5,2	2,8	1,7	2,4	5,0	3,6	4,3
Bifteck	25,2	24,4	24,7	33,3	31,3	31,9	37,8	32,3	34,7	35,8	31,8	33,5	35,5	31,4	33,1
Bœuf à ragoût	14,8	16,1	15,2	15,4	16,3	15,5	20,7	16,6	18,6	19,5	17,4	18,3	19,3	16,7	17,9
Veau	6,4	3,3	4,9	4,4	5,2	4,6	7,0	5,3	6,1	8,6	5,5	6,9	7,0	5,3	6,1
Saucisses de bœuf (sauf les saucissons)	19,1	15,1	17,1	16,0	14,5	15,4	17,6	11,1	14,3	17,9	11,5	14,4	17,6	11,9	14,7
Autres produits de bœuf entier (p, ex, côtes levées ou rosbif)	22,9	17,9	20,6	26,1	22,2	23,9	24,0	22,1	22,9	26,5	23,7	24,9	24,7	22,0	23,1
Porc
Tout porc (sauf les charcuteries)	53,6	60,3	56,5	62,4	55,4	59,2	60,4	56,2	58,2	66,4	60,5	63,2	61,0	57,2	58,9
Porc haché	15,1	19,5	17,1	12,9	14,4	13,6	16,5	15,5	16,0	14,9	11,9	13,2	15,6	15,1	15,3
Saucisse de porc (sauf les saucissons)	30,7	34,4	32,3	30,9	24,5	27,7	31,3	27,6	29,3	34,1	24,8	28,9	31,7	27,2	29,3
Porc en morceaux ou en pièces	37,6	36,6	36,8	44,4	36,6	40,3	42,9	38,1	40,4	50,7	47,2	48,7	43,9	39,6	41,6
Porc consommé cru ou présentant encore une coloration rosée	2,6	1,9	2,3	4,5	3,2	3,8	3,9	3,3	3,6	3,7	4,1	3,9	3,8	3,3	3,5
Poulet
Poulet (sauf les charcuteries)	86,5	88,2	87,1	87,4	87,7	87,6	87,1	85,4	86,1	86,9	86,4	86,7	87,1	86,2	86,5
Poulet pané du commerce	48,5	53,5	50,6	47,8	47,5	47,5	34,3	28,7	31,6	22,3	17,7	19,9	35,4	30,9	33,1
Poulet pané du commerce acheté congelé	36,6	38,5	37,3	36,5	32,8	34,4	23,8	20,9	22,4	13,6	11,9	12,8	24,7	21,8	23,2
Produits de poulet farci du commerce	9,0	8,2	8,5	6,1	12,3	9,1	7,5	5,9	6,7	6,6	6,4	6,5	7,3	6,9	7,1
Produits de poulet farci surgelés achetés en magasin	5,5	4,6	5,0	4,8	10,0	7,3	6,1	4,3	5,2	4,7	5,3	5,0	5,6	5,1	5,3
Poulet haché	7,8	8,6	8,1	6,9	10,6	8,3	7,6	8,5	8,0	4,7	5,1	4,9	7,0	8,2	7,6
Poulet entier rôti acheté dans un magasin	22,4	24,5	23,4	24,1	25,1	24,3	24,4	23,8	24,0	30,7	25,8	28,2	25,3	24,5	24,8
Poulet entier acheté cru et cuit à la maison	28,3	31,8	29,9	33,5	35,7	34,7	29,4	28,2	28,6	31,2	30,5	30,7	30,3	29,9	29,9
Poulet en morceaux ou en pièces	69,3	71,2	69,9	70,8	66,3	68,4	72,7	71,5	71,9	67,9	70,0	69,0	71,2	70,9	70,8
Saucisse de poulet (sauf les saucissons)	5,0	4,3	4,8	2,0	2,7	2,3	4,2	3,5	3,8	2,8	2,1	2,4	3,7	3,3	3,5
Dinde
Dinde (à l'exclusion de la charcuterie)	11,3	13,6	12,2	11,8	9,6	10,8	12,9	13,8	13,3	14,3	13,4	13,9	12,9	13,3	13,0
Dinde hachée	5,5	6,1	5,7	2,0	3,1	2,4	4,1	5,4	4,7	2,8	3,1	2,9	3,8	4,7	4,2
Saucisses de dinde	*	*	1,0	*	*	1,1	1,4	1,9	1,6	1,0	1,0	1,0	1,2	1,6	1,4
Dinde entière	3,6	4,9	4,2	6,2	3,1	4,9	5,2	4,8	4,9	7,3	6,1	6,8	5,5	4,9	5,2
Dinde en morceaux ou en pièces	4,7	5,3	4,9	4,3	4,1	4,2	6,7	5,8	6,2	8,8	7,3	8,1	6,6	6,0	6,3
Autres volailles
Autres volailles (excluant les charcuteries)	5,0	3,0	4,2	3,5	5,7	4,3	3,9	4,3	4,1	3,2	3,0	3,1	3,8	4,0	3,9
Charcuteries
Charcuteries ou viandes froides	57,4	56,2	56,8	53,0	53,0	52,3	51,4	47,8	49,4	50,8	45,5	47,8	52,0	48,5	50,0
Charcuterie de poulet	7,7	9,1	8,5	7,6	10,7	9,0	11,1	8,8	9,9	8,1	7,6	7,8	9,7	8,8	9,2
Charcuterie de dinde	23,4	20,6	21,9	19,1	18,6	18,6	17,4	16,7	17,0	10,7	10,7	10,7	16,9	15,8	16,3
Charcuterie de jambon	45,7	38,2	41,8	36,4	35,4	35,8	37,9	33,7	35,7	38,4	33,0	35,4	38,6	34,1	36,2
Charcuterie de bœuf	4,3	8,8	6,5	7,8	10,3	8,7	14,0	8,8	11,3	16,1	10,6	13,1	12,6	9,2	10,8
Autres charcuteries	15,3	10,9	13,0	13,1	9,9	11,3	12,6	11,5	12,0	12,3	12,2	12,2	12,9	11,4	12,0
Autres viandes/produits d'origine animale
Hot-dogs	37,0	43,4	40,2	34,3	38,9	36,5	28,1	25,0	26,5	28,6	24,3	26,4	29,7	28,0	28,9
Pâtés/viandes à tartiner	5,6	4,4	5,0	5,2	5,8	5,3	8,4	7,8	8,1	11,2	11,0	11,1	8,3	7,9	8,0
Abats	4,0	2,0	3,0	2,6	2,9	2,6	4,7	3,6	4,1	6,8	4,6	5,6	4,8	3,7	4,2
Foie de veau	1,5	*	0,9	*	*	*	1,4	1,2	1,3	3,1	1,9	2,5	1,6	1,3	1,4
Foie de veau cru ou pas assez cuit	*	*	*	*	*	*	*	0,1	0,1	*	0,1	0,1	0,2	0,1	0,1
Autres abats	*	*	1,2	1,2	*	0,9	2,1	1,5	1,8	2,1	0,9	1,4	1,9	1,2	1,5
Chèvre	*	2,6	2,2	*	2,8	1,8	3,1	1,9	2,4	0,4	0,3	0,3	2,3	1,8	2,0
Agneau	7,7	4,0	5,9	5,0	8,0	6,3	10,0	6,5	8,2	8,1	6,5	7,2	9,0	6,5	7,7
Cheval	*	*	*	*	*	*	0,2	0,3	0,3	0,9	1,0	0,9	0,3	0,4	0,4
Produits de viande séchée	19,4	20,1	19,8	26,9	17,3	22,5	22,6	18,8	20,6	17,2	11,9	14,4	21,7	17,2	19,4
Chevreuil chassé ou d'élevage^{Note de bas de page 2}	5,2	4,6	4,9	3,3	2,4	2,8	4,0	2,8	3,4	3,0	1,6	2,3	3,9	2,6	3,2
Autres viandes chassées (sauf les fruits de mer)^{Note de bas de page 2}	3,5	2,6	3,0	2,6	2,3	2,4	3,5	2,8	3,2	2,2	1,7	1,9	3,1	2,4	2,8
Fruits de mer
Fruits de mer	52,6	50,3	51,4	49,9	50,7	49,9	60,1	58,9	59,3	69,4	68,4	68,8	59,9	59,3	59,4
Poisson	40,1	44,1	42,1	40,7	42,2	40,9	49,6	48,6	48,9	58,6	56,1	57,2	49,4	49,1	49,0
Poisson fumé	5,2	8,5	6,9	10,7	9,6	9,9	14,5	12,4	13,4	13,4	10,7	12,0	13,0	11,3	12,1
Poisson consommé cru	3,6	6,8	5,4	14,2	11,8	12,8	16,9	15,1	15,9	7,1	5,7	6,3	13,3	11,8	12,5
Mollusques	22,4	21,0	21,7	23,1	19,9	21,7	29,1	31,6	30,2	33,3	31,8	32,5	28,4	29,3	28,8
Moules	*	1,7	1,3	2,3	2,5	2,3	5,9	4,7	5,3	7,8	4,0	5,9	5,3	4,0	4,6
Palourdes	*	*	*	1,5	*	1,3	4,4	2,9	3,6	4,6	3,2	3,8	3,7	2,5	3,1
Crevettes et écrevisses	19,9	18,9	19,3	21,7	18,0	20,1	26,0	28,6	27,2	29,4	28,7	29,1	25,5	26,5	25,9
Huîtres	*	*	*	2,6	2,0	2,2	4,7	3,7	4,2	3,7	2,8	3,2	3,8	3,0	3,4
Huîtres consommées cru	*	*	*	*	*	0,7	2,1	1,7	1,9	1,4	1,2	1,3	1,6	1,3	1,5
Œufs
Tout type d'œufs	84,1	83,2	83,9	82,9	82,7	82,5	89,8	89,3	89,4	88,7	88,9	88,8	88,2	88,1	88,1
Œufs crus ou pas assez cuits	15,5	15,0	15,3	18,2	21,0	19,6	31,4	30,8	31,0	24,1	20,1	21,9	26,7	25,9	26,3
Produits laitiers
Crème glacée	65,7	70,3	68,1	64,2	64,8	64,8	51,7	54,6	53,1	57,8	58,1	57,8	55,8	57,9	56,8
Desserts contenant du lait ou de la crème	44,2	53,4	49,0	46,6	57,9	51,8	48,0	44,6	46,1	42,0	39,0	40,3	46,3	45,8	46,0
Yogourt	83,8	86,1	84,9	60,8	63,7	61,8	62,7	68,3	65,6	58,5	69,0	64,1	64,1	69,7	67,0
Lait non pasteurisé (cru), sauf le fromage	3,6	3,7	3,6	10,6	6,2	8,4	5,2	3,4	4,3	2,9	2,0	2,4	5,4	3,6	4,4
Fromage
Tous les produits à base de fromage	88,7	90,6	89,7	89,8	90,2	89,8	87,7	91,4	89,5	90,9	91,4	91,0	88,5	90,9	89,7
Gouda	10,1	10,5	10,2	10,4	9,9	9,9	14,8	14,4	14,6	15,8	14,4	15,0	14,0	13,6	13,7
Fromage feta	18,0	15,5	17,1	14,7	25,4	19,5	31,8	35,8	33,8	30,9	30,8	31,0	28,3	31,8	30,0
Brie, camembert ou autres fromages à pâte molle	12,8	12,4	12,4	13,2	21,9	17,3	25,9	25,4	25,6	29,9	29,0	29,4	23,8	24,6	24,1
Fromage fait de lait de chèvre	8,1	5,4	6,7	8,2	7,8	7,8	11,6	14,9	13,4	11,4	14,6	13,1	10,8	13,3	12,1
Fromage fait de lait cru non pasteurisé	3,7	5,2	4,5	5,3	6,3	5,6	6,7	5,1	5,8	5,0	3,6	4,2	6,0	4,9	5,4
Substituts de produits laitiers
Succédanés du lait	22,2	19,7	21,1	15,7	19,7	17,7	20,3	29,1	25,0	12,7	17,2	15,2	18,5	24,7	21,8
Autres produits et substituts non laitiers	13,6	13,5	13,4	13,0	15,4	14,5	15,6	19,3	17,6	13,9	15,2	14,6	14,7	17,8	16,3
Autres aliments
Farine de blé	79,5	77,3	78,5	71,8	74,0	72,6	66,0	70,8	68,4	61,5	64,4	63,0	67,3	70,2	68,7
Manger/goûter de la pâte non cuite/pâte faite de farine de blé	14,9	16,0	15,7	17,8	24,9	20,7	13,3	17,8	15,7	9,3	13,0	11,3	13,2	17,1	15,3
Autres farines	12,0	8,7	10,6	5,9	8,7	7,2	8,3	11,7	10,0	6,0	8,0	7,1	8,1	10,4	9,2
Tout substitut de viande à base de plantes	14,5	19,8	17,2	18,1	20,1	19,0	17,9	23,1	20,6	10,4	11,5	11,0	16,1	19,9	18,1
Tofu	11,1	16,7	13,9	15,9	15,1	15,4	14,2	19,0	16,7	7,5	7,9	7,7	12,7	15,9	14,4
Autre substitut d'origine végétale	6,1	5,0	5,6	5,5	6,4	6,1	6,2	8,0	7,2	2,8	3,5	3,2	5,4	6,5	6,1
Houmous (sauf le houmous fait maison)	26,5	23,9	25,1	19,6	26,3	22,5	24,0	29,9	27,0	16,0	19,2	17,8	22,2	26,7	24,4
Suppléments alimentaires ou nutritionnels	8,3	7,2	7,7	19,3	13,1	16,4	18,9	20,9	19,9	9,4	11,4	10,5	16,1	16,7	16,4
Boissons vendues comme substituts de repas	*	1,8	1,3	4,8	3,0	3,8	4,5	4,6	4,6	4,1	5,1	4,7	4,1	4,2	4,1
Poudre de protéines	4,9	4,4	4,6	13,5	7,2	10,6	15,2	14,9	15,0	4,5	5,5	5,1	11,9	11,1	11,5
Probiotiques	2,8	1,6	2,2	2,2	2,4	2,2	3,7	7,0	5,4	2,5	3,4	3,0	3,2	5,2	4,2
Aliments ou boissons contenant du cannabis	*	*	1,3	6,4	5,1	5,8	8,1	7,5	7,9	3,0	3,2	3,1	6,2	5,8	6,0
Régime alimentaire
Consomme toujours ou parfois des produits biologiques	75,8	78,5	77,3	82,0	81,3	81,6	77,7	77,0	77,4	69,3	73,7	71,7	76,5	77,0	76,8
Régime végétalien	*	*	0,5	*	*	0,9	1,6	1,7	1,7	1,3	1,2	1,3	1,4	1,5	1,5
Régime végétarien	2,9	4,2	3,7	3,2	4,8	4,0	4,5	6,5	5,6	2,5	3,5	3,0	3,9	5,4	4,7
Régime casher	*	*	*	*	*	*	0,4	0,4	0,4	0,4	0,5	0,5	0,4	0,4	0,4
Régime halal	2,6	1,8	2,2	3,5	4,9	4,0	2,7	1,8	2,3	0,6	0,2	0,4	2,4	1,8	2,1
Pratiques en matière d'achats d'aliments
Consommation de viande provenant d'une boucherie	24,2	22,4	23,3	21,2	20,1	20,3	26,7	22,1	24,2	31,4	23,3	27,1	26,7	22,4	24,4
Consommation d'aliments provenant d'un marché agricole	22,3	24,7	23,3	15,8	15,1	15,4	16,5	19,3	17,9	16,4	17,1	16,8	16,9	19,0	18,0
Consommation de produits provenant d'un marché agricole	14,3	18,1	16,1	10,2	10,7	10,3	11,2	13,6	12,4	11,9	11,6	11,8	11,4	13,4	12,4
Consommation d'œufs provenant d'un marché agricole	10,5	13,1	11,8	8,1	8,2	7,9	9,3	10,2	9,8	9,3	9,7	9,5	9,3	10,2	9,7
Consommation de viande provenant d'un marché agricole	10,2	10,2	10,1	8,0	6,7	7,4	7,4	8,2	7,8	6,9	4,8	5,8	7,6	7,7	7,6
Consommation de fromage d'un marché agricole	2,5	4,9	3,6	3,3	2,4	2,7	3,5	4,6	4,0	4,6	2,9	3,7	3,6	4,1	3,8
Consommation de nourriture provenant d'une trousse-repas préparée	4,5	5,3	4,8	5,1	2,5	4,0	5,0	4,6	4,8	2,2	1,8	2,0	4,4	3,8	4,1
Expositions à l'eau
Consommation de l'eau potable fournie à la résidence	90,9	90,0	90,6	90,5	91,6	90,8	90,6	89,2	89,9	87,3	87,6	87,4	89,9	89,2	89,6
Consommation d'eau : municipale/ville	84,7	88,1	86,5	85,0	82,1	83,9	86,6	83,3	84,9	79,3	79,0	79,2	84,7	82,8	83,8
Consommation d'eau : puits privé	16,0	12,4	14,2	9,4	14,5	11,8	11,1	13,0	12,0	14,9	14,4	14,6	12,0	13,2	12,5
Consommation d'eau : eau approvisionnée par des camions-citernes	0,5	1,0	0,7	0,5	1,4	1,1	2,2	1,4	1,8	0,8	1,1	1,0	1,6	1,3	1,4
Consommation d'eau : eau embouteillée achetée en magasin	30,8	27,4	29,3	39,7	42,4	40,3	40,0	38,7	39,2	36,2	36,9	36,7	38,1	37,5	37,7
Consommation d'eau : citerne	*	*	1,3	*	*	*	1,1	0,9	1,0	0,8	0,5	0,7	1,0	0,8	0,9
Consommation d'eau : eau de lac, de source ou de rivière non traitée	1,7	0,5	1,2	1,8	1,4	1,6	1,4	1,0	1,2	1,7	0,9	1,3	1,6	1,0	1,3
Consommation d'eau : autre source d'eau	7,6	6,0	6,7	7,2	8,1	7,6	3,7	6,6	5,2	4,0	5,1	4,7	4,7	6,4	5,6
Nage dans de l'eau naturelle	10,2	9,7	10,0	8,5	13,1	10,5	5,8	6,4	6,2	2,9	3,1	3,0	6,1	6,6	6,4
Exposition aux animaux : animaux de compagnie
Animaux de compagnie à la maison	49,5	56,9	53,3	60,4	66,6	63,8	52,6	61,1	57,0	38,0	42,2	40,3	50,3	57,0	53,8
Contact avec des animaux de compagnie ou manipulation	59,6	62,6	61,3	65,0	70,3	68,1	61,1	70,2	65,8	51,5	56,4	54,1	59,3	66,1	62,9
Manipulation d'excréments d'animaux de compagnie ou nettoyage de l'enclos pour a	4,6	6,6	5,5	22,5	27,4	25,2	38,1	46,3	42,4	26,6	29,5	28,2	30,1	36,5	33,5
Contact avec un animal de compagnie souffrant de diarrhée	*	1,3	1,2	2,6	1,4	2,0	2,5	4,0	3,3	1,8	1,3	1,6	2,2	2,8	2,5
Chiens	49,1	48,6	49,0	52,6	55,1	53,6	46,5	55,3	50,9	41,0	43,1	42,1	46,3	51,8	49,0
Chats	27,5	36,2	32,2	35,9	37,9	37,7	33,0	39,6	36,5	21,1	28,2	25,0	30,4	36,4	33,7
Reptiles ou amphibiens	3,5	3,1	3,3	5,8	7,5	6,5	1,8	2,6	2,3	0,6	0,6	0,6	2,2	2,7	2,5
Rongeurs	2,5	3,4	2,9	3,4	6,8	5,2	2,0	3,1	2,5	2,1	1,0	1,5	2,2	3,0	2,6
Lapins	2,7	2,5	2,6	3,0	5,9	4,2	2,4	2,6	2,5	0,6	0,6	0,6	2,2	2,5	2,4
Hérissons	*	*	*	*	*	*	*	0,3	0,2	*	*	0,1	0,2	0,2	0,2
Oiseaux	4,6	*	2,8	4,0	1,7	2,9	2,3	3,2	2,8	1,9	2,0	2,0	2,7	2,5	2,6
Exposition aux animaux : aliments et gâteries pour animaux de compagnie
Manipulation d'aliments et de gâteries pour animaux de compagnie	34,4	42,0	38,2	52,1	56,9	55,1	47,9	58,1	53,2	35,4	40,7	38,3	44,4	52,4	48,6
Aliments secs pour animaux de compagnie	31,3	38,5	34,9	46,4	54,4	50,6	44,6	54,9	49,9	31,4	36,2	34,0	40,7	48,9	45,0
Aliments crus pour animaux de compagnie	1,2	1,8	1,5	5,1	7,4	6,2	6,8	8,2	7,5	5,3	4,3	4,7	5,6	6,6	6,1
Produits crus dérivés de parties d'animaux	3,8	4,1	4,0	6,1	8,4	7,1	8,4	10,1	9,2	4,4	3,8	4,0	6,8	7,9	7,3
Friandises transformées pour animaux	18,2	24,7	21,7	31,1	37,3	34,3	27,5	35,5	31,6	21,3	23,0	22,3	25,6	31,6	28,8
Rongeurs servant à nourrir des reptiles	*	*	*	*	*	*	0,5	0,5	0,5	*	*	0,1	0,4	0,4	0,4
Exposition aux animaux : animaux de ferme
Bovins	2,6	4,5	3,6	1,8	1,5	2,1	2,0	2,3	2,2	1,1	0,6	0,8	1,9	2,1	2,0
Volaille	6,7	5,2	6,1	4,8	2,9	4,1	3,1	3,6	3,3	1,6	1,3	1,4	3,4	3,2	3,3
Cochon	*	1,7	0,8	*	*	1,0	0,9	1,0	1,0	0,2	*	0,1	0,7	0,9	0,8
Moutons ou chèvres	2,2	3,4	2,9	1,0	2,4	1,8	1,8	1,8	1,8	0,5	0,5	0,5	1,5	1,8	1,6
Vivre sur une ferme ou une propriété de campagne	12,3	9,6	10,9	8,7	8,1	8,7	8,5	9,6	9,0	11,8	11,4	11,5	9,5	9,6	9,5
Visite ou travail à la ferme, au zoo pour enfants ou à la foire	10,2	8,2	9,3	4,9	5,6	5,2	5,1	5,9	5,5	3,6	2,4	3,0	5,3	5,3	5,3
* Une estimation fiable ne peut être affichée en raison de la petite taille de l'échantillon. Note de bas de page 9.1 Inclut tous les genres Retour à la référence de la note de bas de page 1 Note de bas de page 9.2 La question n’a été posée que dans les provinces. Retour à la référence de la note de bas de page 2

Tableau 10. Proportions pondérées des expositions aux aliments, à l'eau et aux animaux, au cours des sept derniers jours, à l'échelle nationale
Exposition	Proportion	Erreur type	Limite inférieure de l'IC à 95 %^{Note de bas de page 1}	Limite supérieure de l'IC à 95 %^{Note de bas de page 2}
Légumes
Tomates (n'importe laquelle)	76,1	0,5	75,2	77,1
Tomates raisins ou tomates cerises	46,1	0,6	45,0	47,2
Laitue ou légumes-feuilles	83,2	0,4	82,4	84,0
Laitue Iceberg	42,0	0,6	40,8	43,2
Laitue romaine	56,8	0,6	55,7	58,0
Épinards	38,7	0,6	37,5	39,8
Mesclun (mélange printanier)	23,2	0,5	22,2	24,1
Chou frisé	18,1	0,5	17,2	19,0
Roquette	16,7	0,4	15,9	17,6
Autres légumes-feuilles	15,6	0,4	14,7	16,5
Légumes-feuilles préemballés	30,2	0,5	29,2	31,2
Trousse de salade commerciale préemballée	24,7	0,5	23,8	25,7
Salade verte du commerce ou prête à manger	18,1	0,4	17,3	19,0
Chou	37,9	0,5	36,9	39,0
Salade de chou	20,6	0,5	19,7	21,5
Micropousses ou graines germées	13,5	0,4	12,8	14,3
Micropousses	5,9	0,3	5,3	6,4
Germes de luzerne	2,9	0,2	2,5	3,2
Germes de haricot	5,4	0,3	4,8	5,9
Autres germes	3,0	0,2	2,6	3,3
Concombres	72,1	0,5	71,1	73,0
Poivrons	65,6	0,5	64,6	66,7
Piments forts	19,8	0,4	18,9	20,7
Pois mange-tout	14,0	0,4	13,3	14,8
Mini-carottes	34,1	0,5	33,1	35,2
Champignons	43,0	0,5	41,9	44,1
Oignons	71,6	0,5	70,6	72,6
Oignons verts	41,2	0,6	40,1	42,3
Oignons rouges	40,4	0,6	39,3	41,6
Autres oignons	47,2	0,6	46,1	48,3
Fines herbs
Herbes fraîches	18,5	0,4	17,7	19,4
Basilic frais	23,6	0,5	22,7	24,5
Coriandre fraîche	24,3	0,5	23,3	25,2
Persil frais	25,3	0,5	24,4	26,2
Autres herbes fraîches	20,1	0,4	19,2	20,9
Fruits
Mangues	25,6	0,5	24,6	26,6
Mangues fraîches	18,1	0,5	17,2	19,0
Mangues surgelées	7,6	0,3	7,0	8,3
Mangues séchées	3,9	0,2	3,5	4,4
Papayes	3,9	0,2	3,5	4,4
Papayes fraîches	3,1	0,2	2,7	3,5
Papayes surgelées	0,4	0,1	0,2	0,5
Papayes séchées	0,2	0,1	0,1	0,3
Grenades	7,1	0,3	6,5	7,6
Grenades fraîches (y compris les graines prêtes à manger)	5,4	0,3	4,9	5,9
Grenades surgelées	0,8	0,1	0,6	0,9
Avocats (y compris le guacamole)	43,6	0,5	42,6	44,7
Avocats frais	40,1	0,5	39,1	41,2
Avocats surgelés	1,8	0,2	1,5	2,1
Melons	40,2	0,5	39,2	41,3
Cantaloups	22,4	0,5	21,5	23,3
Cantaloups frais	20,8	0,5	19,9	21,7
Cantaloups surgelés	0,7	0,1	0,5	0,8
Melons miel	12,5	0,4	11,8	13,3
Melons miel frais	3,7	0,2	3,2	4,2
Melons miel surgelés	0,2	0,1	0,1	0,3
Melons d'eau	27,1	0,5	26,1	28,1
Melons d'eau frais	25,6	0,5	24,6	26,6
Melons d'eau surgelés	1,0	0,1	0,8	1,3
Pêches	17,4	0,4	16,5	18,2
Pêches fraîches	12,7	0,4	12,0	13,5
Pêches surgelées	3,9	0,2	3,5	4,4
Nectarines	12,4	0,4	11,6	13,1
Nectarines fraîches	11,2	0,4	10,5	11,8
Nectarines surgelées	0,5	0,1	0,3	0,6
Petits fruits	77,5	0,5	76,6	78,4
Fraises	60,2	0,5	59,2	61,3
Fraises fraîches	52,4	0,6	51,3	53,4
Fraises surgelées	17,9	0,5	17,0	18,7
Fraises séchées	2,0	0,2	1,6	2,3
Framboises	37,8	0,5	36,8	38,9
Framboises fraîches	30,8	0,5	29,8	31,9
Framboises surgelées	10,5	0,4	9,8	11,2
Framboises séchées	0,8	0,1	0,6	1,0
Bleuets	51,8	0,6	50,8	52,9
Bleuets frais	38,6	0,6	37,5	39,7
Bleuets surgelés	22,1	0,5	21,2	23,1
Bleuets séchés	1,7	0,1	1,4	1,9
Mûres	17,7	0,4	16,9	18,6
Mûres fraîches	13,1	0,4	12,3	13,8
Mûres surgelées	5,3	0,3	4,8	5,8
Mûres séchées	0,2	0,0	0,1	0,3
Noix de coco : excepté l'eau de coco ou le lait de coco	8,1	0,3	7,5	8,7
Noix de coco fraîches	2,6	0,2	2,2	2,9
Noix de coco surgelées	1,0	0,1	0,8	1,2
Noix de coco séchées	5,3	0,2	4,8	5,8
Sac de fruits surgelés ou de petits fruits	19,9	0,5	19,0	20,7
Smoothies aux fruits faits maison ou achetés en magasin	28,0	0,5	26,9	29,0
Cidre de pomme ou jus de fruits non pasteurisés	16,5	0,4	15,7	17,3
Noix et beurre de noix
Noix	74,1	0,5	73,1	75,0
Arachides (sauf le beurre ou la tartinade d'arachide)	34,1	0,5	33,1	35,1
Beurre d'arachide	52,5	0,6	51,4	53,6
Amandes (sauf le beurre ou la tartinade d'amandes)	39,1	0,5	38,1	40,2
Beurre d'amande	7,2	0,3	6,7	7,8
Noix de Grenoble	24,0	0,5	23,1	24,9
Noisettes (sauf le beurre ou la tartinade de noisette)	10,3	0,3	9,7	11,0
Tartinade aux noisettes	15,4	0,4	14,5	16,3
Noix de cajou (sauf le beurre ou la tartinade de cajou)	31,8	0,5	30,8	32,8
Beurre de cajou	1,7	0,2	1,4	2,0
Pacanes	17,1	0,4	16,3	17,9
Autres noix	22,4	0,5	21,5	23,3
Graines et produits à base de graines
Graines	52,7	0,6	51,6	53,8
Graines de tournesol	19,2	0,4	18,4	20,0
Beurre ou pâte contenant des graines de tournesol	4,1	0,2	3,7	4,6
Graines de sésame	30,1	0,5	29,1	31,1
Tahini	14,3	0,4	13,6	15,1
Graines de chia/poudre de graines de chia	16,4	0,4	15,6	17,2
Graines de lin et poudre de graines de lin	16,9	0,4	16,1	17,6
Autres graines	20,1	0,4	19,2	20,9
Bœuf
Tout bœuf (sauf la charcuterie)	79,6	0,4	78,8	80,5
Bœuf haché	68,7	0,5	67,7	69,7
Bœuf haché consommé cru ou pas assez cuit	2,8	0,2	2,5	3,2
Hamburgers	44,5	0,6	43,5	45,6
Galettes de bœuf achetées congelées	14,7	0,4	13,8	15,5
Bœuf cru (sauf le bœuf haché cru)	4,3	0,2	3,8	4,8
Bifteck	33,1	0,5	32,1	34,1
Bœuf à ragoût	17,9	0,4	17,1	18,8
Veau	6,1	0,3	5,5	6,6
Saucisses de bœuf (sauf les saucissons)	14,7	0,4	13,9	15,5
Autres produits de bœuf entier (p. ex. côtes levées ou rosbif)	23,1	0,5	22,2	24,0
Porc
Tout porc (sauf les charcuteries)	58,9	0,5	57,9	60,0
Porc haché	15,3	0,4	14,5	16,1
Saucisse de porc (sauf les saucissons)	29,3	0,5	28,3	30,3
Porc en morceaux ou en pièces	41,6	0,5	40,5	42,6
Porc consommé cru ou présentant encore une coloration rosée	3,5	0,2	3,1	3,8
Poulet
Poulet (sauf les charcuteries)	86,5	0,4	85,8	87,3
Poulet pané du commerce	33,1	0,5	32,1	34,2
Poulet pané du commerce acheté congelé	23,2	0,5	22,2	24,2
Produits de poulet farci du commerce	7,1	0,3	6,5	7,7
Produits de poulet farci surgelés achetés en magasin	5,3	0,3	4,7	6,0
Poulet haché	7,6	0,3	7,0	8,2
Poulet entier rôti acheté dans un magasin	24,8	0,5	23,9	25,8
Poulet entier acheté cru et cuit à la maison	29,9	0,5	28,9	31,0
Poulet en morceaux ou en pièces	70,8	0,5	69,8	71,8
Saucisse de poulet (sauf les saucissons)	3,5	0,2	3,1	3,9
Dinde
Dinde (à l'exclusion de la charcuterie)	13,0	0,4	12,3	13,8
Dinde hachée	4,2	0,2	3,8	4,7
Saucisses de dinde	1,4	0,1	1,1	1,6
Dinde entière	5,2	0,2	4,7	5,7
Dinde en morceaux ou en pièces	6,3	0,3	5,8	6,8
Autres volailles
Autres volailles	3,9	0,2	3,5	4,3
Charcuteries
Charcuteries/viandes froides	50,0	0,5	48,9	51,1
Charcuterie de poulet	9,2	0,3	8,6	9,9
Charcuterie de dinde	16,3	0,4	15,4	17,3
Charcuterie de jambon	36,2	0,5	35,1	37,3
Charcuterie de bœuf	10,8	0,3	10,2	11,5
Autres charcuteries	12,0	0,4	11,3	12,7
Autres viandes/produits d'origine animale
Hot-dogs	28,9	0,5	27,9	29,9
Pâtés/viandes à tartiner	8,0	0,3	7,5	8,6
Abats	4,2	0,2	3,8	4,6
Foie de veau	1,4	0,1	1,2	1,7
Foie de veau cru ou pas assez cuit	0,1	0,0	0,0	0,2
Autres abats	1,5	0,1	1,3	1,8
Chèvre	2,0	0,2	1,7	2,4
Agneau	7,7	0,3	7,1	8,2
Cheval	0,4	0,1	0,3	0,5
Produits de viande séchée	19,4	0,4	18,5	20,3
Chevreuil chassé ou d'élevage^{Note de bas de page 3}	3,2	0,2	2,8	3,6
Autres viandes chassées (sauf les fruits de mer)^{Note de bas de page 3}	2,8	0,2	2,4	3,2
Fruits de mer
Fruits de mer	59,4	0,5	58,3	60,5
Poisson	49,0	0,6	47,9	50,1
Poisson fumé	12,1	0,4	11,4	12,8
Poisson consommé cru	12,5	0,4	11,7	13,2
Mollusques	28,8	0,5	27,8	29,7
Moules	4,6	0,2	4,2	5,1
Palourdes	3,1	0,2	2,7	3,4
Crevettes et écrevisses	25,9	0,5	25,0	26,8
Huîtres	3,4	0,2	3,0	3,8
Huîtres consommées crues	1,5	0,1	1,2	1,7
Œufs
Tout type d'œufs	88,1	0,4	87,4	88,8
Œufs crus ou pas assez cuits	26,3	0,5	25,3	27,2
Produits laitiers
Crème glacée	56,8	0,5	55,7	57,9
Desserts contenant du lait ou de la crème	46,0	0,6	44,9	47,1
Yogourt	67,0	0,5	66,0	68,0
Lait non pasteurisé (cru), sauf le fromage	4,4	0,3	3,9	4,9
Fromage
Tous les produits à base de fromage	89,7	0,3	89,1	90,4
Gouda	13,7	0,4	13,0	14,5
Fromage feta	30,0	0,5	29,0	31,0
Brie, camembert ou autres fromages à pâte molle	24,1	0,5	23,1	25,0
Fromage fait de lait de chèvre	12,1	0,4	11,4	12,8
Fromage fait de lait cru non pasteurisé	5,4	0,3	4,9	5,9
Substituts de produits laitiers
Succédanés du lait	21,8	0,5	20,9	22,7
Autres produits et substituts non laitiers	16,3	0,4	15,5	17,1
Autres aliments
Farine de blé	68,7	0,5	67,8	69,7
Manger/goûter de la pâte non cuite/pâte faite de farine de blé	15,3	0,4	14,5	16,1
Autres farines	9,2	0,3	8,6	9,9
Tout substitut de viande à base de plantes	18,1	0,4	17,3	19,0
Tofu	14,4	0,4	13,6	15,2
Autre substitut d'origine végétale	6,1	0,3	5,6	6,6
Houmous (sauf le houmous fait maison)	24,4	0,5	23,5	25,3
Suppléments alimentaires ou nutritionnels	16,4	0,4	15,6	17,2
Boissons vendues comme substituts de repas	4,1	0,2	3,7	4,5
Poudre de protéines	11,5	0,4	10,8	12,2
Probiotiques	4,2	0,2	3,8	4,6
Aliments ou boissons contenant du cannabis	6,0	0,3	5,5	6,5
Régime alimentaire
Consomme toujours ou parfois des produits biologiques	76,8	0,5	75,9	77,7
Régime végétalien	98,5	0,1	98,3	98,8
Régime végétarien	95,3	0,2	94,8	95,7
Régime casher	99,6	0,1	99,4	99,8
Régime halal	97,9	0,2	97,6	98,3
Pratiques en matière d'achats d'aliments
Consommation de viande provenant d'une boucherie	24,4	0,5	23,4	25,3
Consommation d'aliments provenant d'un marché agricole	18,0	0,4	17,1	18,8
Consommation de produits provenant d'un marché agricole	12,4	0,4	11,7	13,1
Consommation d'œufs provenant d'un marché agricole	9,7	0,3	9,1	10,4
Consommation de viande provenant d'un marché agricole	7,6	0,3	7,0	8,2
Consommation de fromage d'un marché agricole	3,8	0,2	3,4	4,3
Consommation de nourriture provenant d'une trousse-repas préparée	4,1	0,2	3,7	4,6
Expositions à l'eau
Consommation de l'eau potable fournie à la résidence	89,6	0,3	88,9	90,2
Consommation d'eau : municipale/ville	83,8	0,4	88,9	90,2
Consommation d'eau : puits privé	12,5	0,4	11,8	13,2
Consommation d'eau : eau approvisionnée par des camions-citernes	1,4	0,1	1,2	1,7
Consommation d'eau : eau embouteillée achetée en magasin	37,7	0,5	36,6	38,7
Consommation d'eau : citerne	0,9	0,1	0,7	1,1
Consommation d'eau : eau de lac, de source ou de rivière non traitée	1,3	0,1	1,1	1,6
Consommation d'eau : autre source d'eau	5,6	0,2	5,2	6,1
Nage dans de l'eau naturelle	6,4	0,3	5,8	6,9
Exposition aux animaux : animaux de compagnie
Animaux de compagnie à la maison	53,8	0,5	52,8	54,9
Contact avec des animaux de compagnie ou manipulation	62,9	0,5	61,9	64,0
Manipulation d'excréments d'animaux de compagnie ou nettoyage de l'enclos pour animaux	33,5	0,5	32,5	34,5
Contact avec un animal de compagnie souffrant de diarrhée	2,5	0,2	2,2	2,9
Chiens	49,0	0,5	48,0	50,1
Chats	33,7	0,5	32,6	34,7
Reptiles ou amphibiens	2,5	0,2	2,1	2,9
Rongeurs	2,6	0,2	2,3	3,0
Lapins	2,4	0,2	2,0	2,7
Hérissons	0,2	0,1	0,1	0,3
Oiseaux	2,6	0,2	2,3	3,0
Exposition aux animaux : aliments et gâteries pour animaux de compagnie
Manipulation d'aliments et de gâteries pour animaux de compagnie	48,6	0,5	47,5	49,6
Aliments secs pour animaux de compagnie	45,0	0,5	43,9	46,1
Aliments crus pour animaux de compagnie	6,1	0,3	5,6	6,6
Produits crus dérivés de parties d'animaux	7,3	0,3	6,8	7,9
Friandises transformées pour animaux	28,8	0,5	27,8	29,7
Rongeurs servant à nourrir des reptiles	0,4	0,1	0,2	0,5
Exposition aux animaux : animaux de ferme
Bovins	2,0	0,2	1,7	2,4
Volaille	3,3	0,2	2,8	3,7
Cochon	0,8	0,1	0,5	1,0
Mouton ou chèvre	1,6	0,2	1,3	1,9
Vivre sur une ferme ou une propriété de campagne	9,5	0,3	8,9	10,2
Visite ou travail à la ferme, au zoo pour enfants ou à la foire	5,3	0,3	4,8	5,8
Note de bas de page 10.1 Intervalle de confiance inférieur à 95 % Retour à la référence de la note de bas de page 1 Note de bas de page 10.2 Intervalle de confiance supérieur à 95 % Retour à la référence de la note de bas de page 2 Note de bas de page 10.3 La question n'a été posée que dans les provinces. Retour à la référence de la note de bas de page 3

Tableau 11. Proportions pondérées des expositions aux aliments traditionnels, au cours des sept derniers jours, par territoire
Produit alimentaire	Yn				T.N.-O.				Nt
Produit alimentaire	Proportion	Erreur type	Limite inférieure de l'IC à 95 %^{Note de bas de page 1}	Limite supérieure de l'IC à 95 %^{Note de bas de page 2}	Proportion	Erreur type	Limite inférieure de l'IC à 95 %^{Note de bas de page 1}	Limite supérieure de l'IC à 95 %^{Note de bas de page 2}	Proportion	Erreur type	Limite inférieure de l'IC à 95 %^{Note de bas de page 1}	Limite supérieure de l'IC à 95 %^{Note de bas de page 2}
Viande
Viande d'origine locale	25,1	2,8	19,6	30,7	12,6	4,4	4,1	21,2	29,0	8,5	12,4	45,6
Caribou	12,6	4,6	3,6	21,5	69,0	11,6	46,2	91,8	22,7	7,5	7,9	37,4
Orignal	57,3	7,1	43,4	71,1	46,5	13,1	20,9	72,1	5,5	5,1	0,0	15,5
Mouton	4,6^{Note de bas de page 3}	2,1	0,4	8,8	*	-	-	-	*	-	-	-
Bison	46,5	7,2	32,4	60,5	23,5	10,1	3,7	43,3	*	-	-	-
Wapiti/cerf	10,0	3,0	4,1	15,8	*	-	-	-	*	-	-	-
Chèvre	1,5^{Note de bas de page 3}	1,1	0,0	3,7	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-
Bœuf musqué	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	13,3^{Note de bas de page 3}	10,0	0,0	32,9	6,5	3,7	0,0	13,8
Ours	0,8^{Note de bas de page 3}	0,8	0,0	2,3	*	-	-	-	3,3^{Note de bas de page 3}	2,5	0,0	8,1
Ours polaire	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-	14,3^{Note de bas de page 3}	11,0	0,0	35,8
Marmottes/spermophiles	0,8^{Note de bas de page 3}	0,8	0,0	2,3	*	-	-	-	*	-	-	-
Castor/rat musqué	*	-	-	-	*	-	-	-	*	-	-	-
Lapin ou lièvre	0,8^{Note de bas de page 3}	0,8	0,0	2,3	3,4^{Note de bas de page 3}	3,5	0,0	10,2	*	-	-	-
Porc-épic	0,8^{Note de bas de page 3}	0,8	0,0	2,3	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-
Oie	1,5^{Note de bas de page 3}	1,5	0,0	4,5	4,7^{Note de bas de page 3}	4,8	0,0	14,0	2,4^{Note de bas de page 3}	2,2	0,0	6,8
Canard	3,1^{Note de bas de page 3}	1,6	0,0	6,2	7,2^{Note de bas de page 3}	5,4	0,0	17,7	2,7^{Note de bas de page 3}	2,2	0,0	7,1
Lagopède	5,3	2,3	0,9	9,7	29,2^{Note de bas de page 3}	12,6	4,6	53,8	4,5	2,6	0,0	9,6
Phoque	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-	23,9	12,5	0,0	48,4
Morse	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-	6,9	5,5	0,0	17,8
Béluga	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	3,6^{Note de bas de page 3}	3,8	0,0	11,0	33,4	15,4	3,1	63,6
Narval	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-	47,6	18,5	11,4	83,8
Baleine boréale	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-	16,6^{Note de bas de page 3}	11,9	0,0	40,0
Autre baleine	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-	*	-	-	-
Viande séchée traditionnelle provenant d'animaux terrestres	6,3	2,5	1,3	11,2	73,2	12,5	48,6	97,7	5,8	2,6	0,6	10,9
Viande séchée traditionnelle provenant d'animaux marins	*	-	-	-	*	-	-	-	2,1	2,1	0,0	6,3
Produits de la mer
Produits de la mer (poissons ou crustacés) d'origine locale	9,9	1,5	6,9	12,9	12,2	2,3	7,7	16,8	25,8	7,9	10,3	41,2
Omble chevalier	27,3	7,3	13,0	41,6	18,9	7,3	4,5	33,3	25,5	7,9	10,1	41,0
Grand corégone	14,4^{Note de bas de page 3}	6,3	2,2	26,7	62,3	9,2	44,2	80,3	2,1	2,1	0,0	6,3
Truite	23,4	7,1	9,6	37,2	34,9	9,2	16,9	52,9	0,9^{Note de bas de page 3}	0,6	0,0	2,1
Hareng	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-	*	-	-	-
Inconnu	*	-	-	-	7,3^{Note de bas de page 3}	4,4	0,0	15,8	*	-	-	-
Saumon	69,9	7,1	56,0	83,7	14,2	5,9	2,7	25,7	5,3^{Note de bas de page 3}	5,0	0,0	15,1
Morue/lote	5,1	3,6	0,0	12,1	13,1^{Note de bas de page 3}	5,9	1,6	24,6	*	-	-	-
Algues marines	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	3,8^{Note de bas de page 3}	3,7	0,0	11,1	4,7^{Note de bas de page 3}	3,3	0,0	11,2
Brochet	13,3^{Note de bas de page 3}	6,9	0,0	26,7	18,4^{Note de bas de page 3}	8,6	1,5	35,3	*	-	-	-
Ombre arctique	7,8^{Note de bas de page 3}	4,5	0,0	16,6	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-
Nord : Mollusques et crustacés	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	7,0	4,8	0,0	16,5	13,4^{Note de bas de page 3}	10,1	0,0	33,3
Poisson séché traditionnel	2,3^{Note de bas de page 3}	2,3	0,0	6,9	10,3^{Note de bas de page 3}	5,6	0,0	21,2	5,1	2,6	0,0	10,2
Autre
Œufs d'origine locale	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	13,7	5,0	3,8	23,5	11,1	6,2	0,0	23,2
Œufs de canard	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-	2,5^{Note de bas de page 3}	3,2	0,0	8,8
Œufs d'oies	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	*	-	-	-	4,9^{Note de bas de page 3}	5,2	0,0	15,1
Autres œufs sauvages	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-	5,5^{Note de bas de page 3}	5,7	0,0	16,6	*	-	-	-
Morilles ou autres champignons d'origine locale	7,5	2,1	3,4	11,6	2,5	1,1	0,4	4,6	0,3^{Note de bas de page 3}	0,3	0,0	0,8
Miel cru/non pasteurisé produit localement	7,3	1,2	4,9	9,7	5,7	1,4	3,0	8,4	Pas demandé ^{Note de bas de page 4}	-	-	-
* L'exposition n'a pas été signalée dans le territoire. - Non calculé Note de bas de page 11.1 Intervalle de confiance inférieur à 95 % Retour à la référence de la note de bas de page 1 Note de bas de page 11.2 Intervalle de confiance supérieur à 95 % Retour à la référence de la note de bas de page 2 Note de bas de page 11.3 Les résultats sont fondés sur un échantillon de petite taille et doivent être utilisés avec prudence. Retour à la référence de la note de bas de page 3 Note de bas de page 11.4 La question n'a pas été posée dans le territoire. Retour à la référence de la note de bas de page 4

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Date de modification :: 2024-07-23

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