Avis de santé publique - Éclosion d'infections à Salmonella associées à la poudre de graines de chia germé

Mise à jour : 13 août 2014

Le présent avis est mis à jour pour inclure 4 autres cas et pour communiquer la fin de l'enquête.

Pourquoi tenir compte du présent avis

Depuis la dernière mise à jour, quatre (4) autres cas, signalés en Colombie-Britannique (1), en Ontario (2) et au Québec (1), se sont ajoutés à l'enquête. Il ne s'agit pas de cas récents; les personnes concernées sont devenues malades en juin 2014. Au total, 63 cas d'infection à Salmonella (aussi appelée salmonellose) faisant partie de cette éclosion ont été signalés. L'enquête, menée en collaboration par les autorités provinciales et fédérales de la santé et les partenaires en réglementation des aliments, a confirmé que de la poudre de graines de chia germé était à l'origine des cas. La poudre de chia germé est fabriquée à partir de graines de chia germé qui sont séchées puis moulues.

Étant donné qu'aucun nouveau cas n'est survenu depuis le début juillet, l'éclosion semble terminée et l'enquête est maintenant fermée.

Résumé de l'enquête

Au Canada, quatre souches de salmonelles ont été associées à cette éclosion : Salmonella Newport, Salmonella Hartford, Salmonella Oranienburg et Salmonella Saintpaul. Au total, 63 cas ont été signalés en Colombie-Britannique (14), en Alberta (10), en Ontario (35) et au Québec (4). Douze (12) cas ont été hospitalisés; neuf (9) ont reçu leur congé d'hôpital et se sont rétablis ou sont en voie de rétablissement. Aucun décès n'a été signalé.

Dans le cadre de cette enquête, l'ACIA a publié des avis de rappel d'aliments visant divers produits contenant des graines de chia ou de la poudre de graines de chia germé des marques de commerce Organic Traditions, Back 2 the Garden, Intuitive Path SuperFoods, Harmonic Arts Botanical Dispensary, Naturally Organic, Pete's Gluten Free, Noorish Superfoods, MadeGood et Dietary Express. Ces produits ont été rappelés et retirés du marché en raison d'une possible contamination par des salmonelles (bactéries Salmonella).

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) (en anglais seulement) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ont aussi mené une enquête sur des cas similaires de salmonellose, et ont rappelé des produits de poudre de chia germé (en anglais seulement) dans le cadre de cette enquête.

Ce que vous devez faire

Ces produits, qui ont une longue durée de conservation, peuvent encore se trouver dans les foyers. Si vous avez des produits rappelés chez vous, ne les consommez pas. Vous devriez jeter les produits rappelés ou les retourner au magasin où ils ont été achetés. Si vous ne savez pas d'où vient votre produit de poudre de chia germé, ne le consommez pas. Placez le produit dans un sac de plastique et jetez-le, puis lavez-vous bien les mains avec de l'eau chaude et du savon.

Les aliments contaminés par des salmonelles ne présentent pas nécessairement d'altération visible ni d'odeur suspecte, mais peuvent quand même vous rendre malade.

Si vous croyez être malade à cause d'un produit rappelé ou d'un autre produit de poudre de chia germé, communiquez avec un professionnel de la santé.

Symptômes

Les symptômes de la salmonellose (infection à Salmonella) apparaissent habituellement dans les 6 à 72 heures suivant l'exposition à un produit contaminé. Les symptômes incluent :

• diarrhée;
• fièvre;
• crampes abdominales;
• nausées;
• vomissements;
• frissons;
• maux de tête.

Ces symptômes durent habituellement de quatre à sept jours. Les personnes en santé qui contractent la salmonellose se rétablissent souvent sans traitement. Les personnes qui ont des symptômes graves ou des problèmes médicaux sous-jacents devraient communiquer avec un professionnel de la santé si elles pensent avoir contracté la salmonellose.

Ce que fait l'Agence de la santé publique du Canada

L'Agence de la santé publique du Canada (ASPC), en collaboration avec ses partenaires fédéraux, provinciaux et territoriaux, continuera d'être à la recherche de tout nouveau cas et de faire enquête sur tout nouveau cas de salmonellose pouvant faire partie de cette éclosion dans le cadre de ses activités de surveillance de routine.

Renseignements additionnels

• Feuillet d'information sur les salmonelles
• Enquête de l'Agence canadienne d'inspection des aliments sur la présence de salmonelles dans des graines de chia
• Renseignements additionnels sur les salmonelles fournis par le portail Web sur la salubrité des aliments du gouvernement du Canada

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983