ARCHIVÉE - Concentrations de nitrosamines, nitrite, et nitrate dans les aliments, Étude de la diète totale à Ottawa, 2000
| Code | Description | Nitrosamines (ppb) |
NO2 (ppm) |
NO3 (ppm) |
|---|---|---|---|---|
| AA09 | Fromage | Neg. | Neg | 22.2 |
| AA10 | Fromage cottage | Neg. | Neg. | 16.33 |
| AA11 | Fromage fondu | Neg. | 0.34 | 5.86 |
| AA12 | Beurre | Neg. | Neg | 8.8 |
| BB08 | Viandes froides | Neg. | 11.57 | 41.24 |
| BB11 | Saucisses de francfort et autres saucisses | Neg. | 15.1 | 34.7 |
| DD02 | Poissons d'eau douce | Neg. | - | |
| DD03 | Poissons en conserve | Neg. | ||
| DD04 | Crustacés | Neg. | ||
| FF15 | Crêpes et gaufres | Neg. | 6.1 | 4.11 |
| II02 | Margarine | Neg. | Neg | 5.74 |
| LL01 | Céréales mélanges | 1.9 | 7.29 | |
| LL02 | Desserts | 2.58 | 24.4 | |
| LL03 | Repas, cereals + legumes + viande | Neg. | 2.4 | 33.7 |
| LL04 | Repas, legumes et viande ou volaille | Neg. | 0.624 | 43.7 |
| LL05 | Lait maternisé | Neg. | 1.55 | 4.56 |
| LL06 | Lait maternisé à base de soya | Neg. | 1.55 | 45.9 |
| LL07 | Fruit, pomme ou pêche | 0.814 | 1.3 | |
| LL08 | Viande, volaille ou oeufs | Neg. | 0.328 | 17.38 |
| LL09 | Légumes, petits pois | 8.8 | 7.82 | |
| MM02 | Plats cuisines surgelés | Neg. | 2.28 | 22.5 |
| NN03 | Hamburger | Neg. | 1.47 | 6.35 |
| NN04 | Hamburger au poulet | Neg. | 2.17 | 8.45 |
| NN05 | Hot-dog | Neg. | 11.09 | 23.15 |
| NN06 | Pépites de poulet | Neg. | 2.11 | 3.53 |
| PP08 | Eau | Neg | 7.66 |
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