Isolat de protéines de canola et isolat de protéines de canola riche en cruciférines

En 2022, Santé Canada a reçu une demande visant à autoriser la vente d'un isolat de protéines de canola (IPC) et d'un isolat de protéines de canola riche en cruciférines (IPCRC) comme ingrédients alimentaires pour remplacer les protéines présentes dans une grande variété d'aliments. L'IPC et l'IPCRC sont des poudres à haute teneur en protéines dérivées de graines de canola. L'IPCRC est enrichie en cruciférines, l'un des principaux types de protéines que l'on trouve dans les graines de canola.

Afin de déterminer s'il serait possible de vendre ces isolats de protéines au Canada comme aliments, des scientifiques de Santé Canada spécialisés en biologie moléculaire, en microbiologie, en toxicologie, en chimie, en allergies et en nutrition ont effectué une analyse approfondie des données et des protocoles fournis par le requérant de la demande afin d'assurer la validité des résultats. Pour s'assurer que l'IPC et l'IPCRC sont sans danger pour la consommation, les scientifiques ont examiné le mode de fabrication de ces produits, leur composition nutritionnelle, leur potentiel toxique ou allergène et leur exposition alimentaire prévue dans la population canadienne.

À la suite de cette évaluation, il a été déterminé que l'IPC et l'IPCRC sont sans danger pour la population générale. Toutefois, comme le canola appartient à la même famille que les plantes de moutarde, les personnes allergiques à la moutarde peuvent réagir aux protéines présentes dans le produit. Pour cette raison, le fabricant indiquera sur l'étiquette de l'IPC et de l'IPCRC que le produit pourrait ne pas convenir aux personnes allergiques à la moutarde. Santé Canada recommande aux personnes allergiques à la moutarde de ne pas consommer de protéines de canola.

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