Information sur les aliments nouveaux : Blé ClearfieldMD résistant à l'imidazolinone (lignée teal  11a)

Sur cette page

• Contexte
• Introduction
• Mise au point et production de la plante modifiée
• Information concernant le produit
• Exposition alimentaire
• Nutrition
• Toxicologie
• Conclusion

Contexte

Santé Canada a informé BASF Canada Inc. que le Ministère ne s'oppose pas à l'utilisation alimentaire de céréales provenant de la lignée Triticum aestivum teal 11a, dérivée par mutation, qui résiste aux herbicides à l'imidazolinone. Le Ministère a effectué une évaluation détaillée de ce blé conformément à ses Lignes directrices relatives à l'évaluation de l'innocuité des aliments nouveaux (septembre 1994). Ces lignes directrices sont fondées sur des principes internationaux d'évaluation de l'innocuité des aliments qui présentent des caractères nouveaux.

Le texte qui suit résume l'avis que BASF Canada Inc. a donné à Santé Canada et donne les résultats de l'évaluation de l'innocuité. Le présent sommaire ne contient aucun renseignement commercial confidentiel.

Introduction

BASF Canada a mis au point une lignée de blé teal 11a qui résiste aux herbicides à l'imidazolinone. Elle se joint à une famille de plantes cultivées résistantes à l'imidazolinone produites de manière semblable et examinées précédemment par Santé Canada, à savoir le maïs, le canola, le riz et le blé résistants à l'imidazolinone.

Mise au point et production de la plante modifiée

La culture du blé comme aliment et provende est très répandue en Amérique du Nord. Le blé sert principalement à la production de farine qui, selon le type spécifique de blé, est utilisée dans de nombreux produits de boulangerie, de pâtisserie, ainsi que dans les pâtes.

Le pétitionnaire a fourni des renseignements qui décrivent les méthodes utilisées pour mettre au point la lignée de blé teal 11a et les données qui caractérisent la modification génétique qui lui confère une tolérance aux herbicides à l'imidazolinone. Les graines provenant du cultivar CDC teal du blé de force roux de printemps ont été soumises à une mutagenèse à l'aide de méthanesulfonate d'éthyle (EMS). Ce mutagène est communément utilisé lors de la sélection des plantes et il produit des mutations de substitution des acides nucléiques.

La mutation responsable de la résistance à l'imidazolinone provient d'une mutation ponctuelle d'un seul nucléotide dans un des trois gènes AHAS trouvés dans la lignée teal 11a (Triticum aestivum possède trois génomes). Le pétitionnaire a identifié, par séquençage, la mutation dans le gène de l'AHAS qui confère une résistance à l'herbicide et a montré qu'elle provient du changement d'une seule paire de base qui code le changement d'un seul acide aminé dans la protéine de l'AHAS. Comme dans les lignées résistantes à l'imidazolinone antérieurement approuvées de blé, de riz, de maïs et de canola, le seul changement d'acide aminé modifie le site de liaison de l'herbicide sur l'enzyme AHAS alors qu'il ne produit aucun effet sur le fonctionnement normal de l'enzyme. Parce qu'on prévoit utiliser la lignée teal 11a comme matériel d'amélioration pour introduire le caractère Clearfield^MD dans un autre blé, et non pas comme variété autonome, elle n'a pas été rétrocroisée avec la lignée CDC teal. Elle a plutôt été autofécondée pour assurer une multiplication des graines.

Information concernant le produit

Une mutation de l'enzyme AHAS dans le blé pourrait avoir un effet sur la biosynthèse de l'isoleucine, de la leucine et de la valine, des acides aminés essentiels. On a comparé la composition en acides aminés de la lignée de blé Clearfield^MD teal 11a aux cultivars commerciaux et confirmé que la mutation n'avait pas d'effet sur l'activité de l'enzyme AHAS du blé résistant à l'imidazolinone.

Exposition alimentaire

On prévoit que le blé Clearfield^MD de la lignée teal 11a résistante à l'imidazolinone sera utilisé par l'industrie de l'alimentation dans des applications semblables à celles d'autres variétés de blé.

Nutrition

Les données nutritionnelles relatives à la variété de blé Clearfield^MD teal 11a proviennent de trois ensembles de données qui ont été obtenus de trois essais en champ différents. Les trois essais comprenaient l'analyse d'échantillons de grains de blé de la variété teal 11a et de la variété mère, Gunner. Dans un des essais, des échantillons de grains de blé ont également été obtenus de la variété commerciale CDC teal. Les échantillons de grains ont été soumis à des analyses immédiates (humidité, matières grasses, protéines, cellulose), de 18 acides aminés, de minéraux (fer, magnésium, phosphore et zinc), de vitamines (niacine, acide pantothénique, thiamine et vitamine B6), de 33 acides gras et de 2 antinutriments (acide phytique et inhibiteur de trypsine). On a obtenu des différences significatives entre les variétés teal 11a et Gunner dans la teneur de deux acides gras, les acides oléique et palmitique. Cependant, ces différences ne sont biologiquement pas significatives dans le grain de blé, car la teneur en gras du grain est inférieure à 2 % et ces acides gras ne constituent qu'une partie des gras. Si l'huile de germe de blé était extraite et utilisée comme ingrédient, les différences ne seraient toujours pas biologiquement significatives, car les concentrations dans le blé Clearfield^MD se situent bien à l'intérieur de l'étendue des variations de ces acides gras comme le démontrent les variétés de comparaison utilisées dans l'étude et les données rapportées dans la documentation scientifique.

En s'appuyant sur les données nutritionnelles fournies dans cette présentation, on recommande que l'utilisation alimentaire de la variété de blé teal 11a résistante à l'imidazolinone soit permise au Canada.

Comme on ne s'attend à aucun changement dans la teneur en gluten de cette variété de blé, il n'y a aucune inquiétude nouvelle ou supplémentaire relativement aux individus atteints de la maladie coeliaque.

Toxicologie

La valeur probante de la preuve suggère qu'il est fort peu probable que l'AHAS mutante de la lignée de blé teal 11a constituera une toxine ou un allergène dans des conditions normales de consommation. Cette conclusion est fondée sur les observations que la protéine est présente en très faibles quantités dans la partie consommable du blé. Son activité est thermolabile et serait détruite durant le processus normal de préparation alimentaire, alors que la protéine est soumise à une dégradation dans le tractus gastro-intestinal humain par la trypsine comme protéine native. Par conséquent, l'exposition systémique à l'AHAS intacte a été considérée négligeable. De plus, la protéine modifiée d'AHAS n'est pas l'homologue d'allergènes connus et ne diffère pas de l'AHAS native dans sa similitude aux allergènes alimentaires connus. En outre, le blé de la lignée teal 11a n'exprime aucune nouvelle protéine importante ou quantité modifiée d'autres protéines, y compris des allergènes endogènes du blé. Des effets supplémentaires non intentionnels de modifications génétiques affectant la sécurité chimique du produit, tels que des teneurs modifiées de toxines endogènes ou environnementales dans la lignée teal 11a comparées à celles du blé de type sauvage teal, n'ont pas été jugés problématiques pour ce produit.

Conclusion

Après avoir examiné les renseignements présentés par BASF Canada à l'appui de l'utilisation alimentaire de la lignée de blé résistant à l'imidazolinone teal 11a, Santé Canada a conclu que le grain de cette lignée ne soulève aucune préoccupation quant à son innocuité alimentaire humaine. Santé Canada est d'avis que le grain provenant de la lignée de blé teal 11a est aussi sans danger et nutritif que le grain provenant de variétés de blé commerciales actuelles.

L'avis de Santé Canada ne vise que l'utilisation alimentaire de la variété de blé teal 11a résistante à l'imidazolinone. À l'aide des processus réglementaires actuels, l'Agence canadienne d'inspection des aliments a traité distinctement des questions liées à son utilisation comme provende.

Le présent document d'information sur des aliments nouveaux résume l'avis donné sur le produit visé par la Direction des aliments, Direction générale de la protection de la santé, Santé Canada. Cet avis est fondé sur l'analyse détaillée des renseignements fournis par le requérant conformément aux Lignes directrices relatives à l'évaluation de l'innocuité des aliments nouveaux (septembre 1994).

Pour obtenir plus de renseignements, prière de communiquer avec :

Section des aliments nouveaux
Direction des aliments
Direction générale des produits de santé et des aliments
Santé Canada, PL2204A1
251, promenade Frederick Banting
Ottawa (Ontario) K1A 0K9
bmh-bdm@hc-sc.gc.ca